今天的这道食谱,不是豆腐却拥有内酯豆腐般的细密绵软,不是板栗却具备板栗的清香。 其主要食材就是拥有“豆中之王”美称的,鹰嘴豆。鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。 除了常见的鹰嘴豆泥做法,依靠鹰嘴豆本身淀粉的特性,也可以做出口感味道都超一流的小点心。 食材 —— 鹰嘴豆、香蕉片、柠檬片、蓝莓酱、冰粉粉、椰子油 [ 做法 ] - STEP 1 - 鹰嘴豆提前一晚泡发 - STEP 2 -
- STEP 3 - 将鹰嘴豆、柠檬片、香蕉片放入破壁机内 - STEP 4 - 依次下入椰子油、热水、冰粉粉 - STEP 5 - 开启破壁机打成泥 - STEP 6 - 放入摸具中,轻轻震几下把表面震平坦,或者用勺子抹平表面 - STEP 7 - 放入冰箱冷藏2个小时至成型,取出脱模 - STEP 8 - 最后淋上蓝莓酱就可以啦~ 口感细腻绵软,并且不像其他豆类一样带有很重的豆腥味,吃起来有点像板栗的那种浓香细滑,但又不腻。 可以根据自己的喜好,淋上蓝莓酱或其他果酱,撒上果干或坚果碎都可以。 喜欢口感细腻的一定要把鹰嘴豆的皮去干净,也要打的久一点,喜欢有些微颗粒感的,就少打一会儿。 鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。 一粥一饭,当思来之不易; 一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。 |
|