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香料配方;
八角15克,白扣14克,草果10克,山奈10克,白芷11克,香叶4克,小茴香3克,以上所有香料粉碎成末。
调料配比;
二荆条泡椒350克(搅成蓉,挤干水份),酒酿汁60克,香料粉30克,干二荆条辣椒200克(炒香,粉碎成末),白糖35克,香葱末100克,
制作过程;
鸡翅尖十斤(清理干净),加入泡椒末,辣椒粉,酒酿汁,白糖,香料粉,盐,鸡精拌匀腌制三十分钟,
腌制好蒸至熟透即可。
来自: 美食盛宴 > 《鸡的做法》
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