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1. 猪腰煲仔饭
2. 鲜虾窝蛋煲仔饭
3. 咸鱼腊肉煲仔饭
4. 肉松窝蛋煲仔饭
5. 烧鸭腿煲仔饭
6. 水蛇煲仔饭
7. 泥鳅煲仔饭
8. 牛肉烧鸭煲仔饭
9. 排骨生肠煲仔饭
10. 腊鸭煲仔饭
11. 腊鱼干煲仔饭
12. 卤水鸭翼肾煲仔饭
13. 鸡子黄煲仔饭
14. 腊肉鱼丸煲仔饭
15. 腊肉榄角煲仔饭
16. 花蟹煲仔饭
17. 鲩鱼腩煲仔饭
18. 黄鳝煲仔饭
19. 草菇猪心肉片煲仔饭
20. 盐焗猪肚饭
21. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
22. 豉汁鱼卜煲仔饭
23. 塘虱煲仔饭
24. 滑鸡煲仔饭
25. 腊鸭榄角煲仔饭
26. 榄角板根肉煲仔饭
27. 鸡杂煲仔饭
28. 鹌鹑煲仔饭
29. 腊肠鱼干煲仔饭
30. 冬菇肉片猪肝煲仔饭
31. 乳鸽煲仔饭
32. 叉烧煲仔饭
33. 黄鳝鸡肾煲仔饭
34. 猪杂煲仔饭
35. 猪肝煲仔饭
36. 榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
37. 三腊煲仔饭
38. 田鸡煲仔饭
39. 咸鱼花肉煲仔饭
40. 鸡腿腊鸭煲仔饭
41. 泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
42. 咸鱼榄角煲仔饭
43. 牛肉煲仔饭
44. 腊肠猪生肠煲仔饭
45. 牛肉丸煲仔饭
46. 豉汁排骨煲仔饭
用数码煲仔饭机制作四十六种煲仔饭目录
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一、猪腰煲仔饭
1、原料：猪腰半个，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去
头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二、鲜虾窝蛋煲仔饭
1、原料：鲜虾 50 克，鸡蛋 1 只，菜心 4 棵，香米 200 克，姜米 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡 30-45 分
钟。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
（4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上
调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒 2 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三、咸鱼腊肉煲仔饭
1、原料：咸鱼 50 克，腊肉 50 克，菜心 4 棵，香米 200 克，姜丝 5 克，葱花 5 克，
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芫荽粒 5 克
2、制作过程：
（1）咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心
洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：砂糖 1 茶匙，鸡粉适量，麻油 1 茶匙、蚝油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四、肉松窝蛋煲仔饭
1、原料：瘦肉 50 克，鸡蛋 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡 30-45 分钟；
菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。
（4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上
调味汁即可。
3、注释：
调味料：胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
五、烧鸭腿煲仔饭
1、原料：烧鸭腿 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
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（1）将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，
切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
六、水蛇煲仔饭
1、原料：水蛇 1 条，香米 200 克，芫荽 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克，陈皮丝 5 克
2、制作过程：
（1）水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫
荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入蛇段，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
七、泥鳅煲仔饭
1、原料：泥鳅 100 克，香米 200 克，芫荽 4 棵，姜丝 10 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；
芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
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花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
八、牛肉烧鸭煲仔饭
1、原料：牛肉 50 克，烧鸭 50 克，香米 200 克，芫荽 4 棵，姜丝 5 克，葱花 10 克，
2、制作过程：
（1）牛肉切片，用调味料腌好；烧鸭斩件；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗
净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉烧鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：烧鸭汁
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
九、排骨生肠煲仔饭
1、原料：排骨 50 克，生肠 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，豆豉 10 克，姜丝 5 克，
葱花 5 克，干葱头 10 克
2、制作过程：
（1）排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、姜丝、豆豉、调味料腌好；香米洗净浸
泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。
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（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十、腊鸭煲仔饭
1、原料：腊鸭 100 克，香米 200 克，生菜 2 棵，姜丝 10 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）腊鸭斩件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；生菜摘去老叶，
洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，砂糖 1/2 茶匙，鸡粉 1/4 茶匙，胡椒粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十一、腊鱼煲仔饭
1、原料：腊鱼 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 10 克，葱花 5 克，芫荽粒
2、制作过程：
（1）鱼干斩件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去
头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鱼干，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，鸡粉适量
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调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十二、卤水鸭翼肾煲仔饭
1、原料：卤水鸭翼 50 克，鸭肾 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱段少许
2、制作过程：
（1）卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心
洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸭翼、鸭肾，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱段即可。
3、注释：
调味料：麻油 1 茶匙，花生油 1 茶匙，盐少许
十三、鸡子黄煲仔饭
1、原料：鸡子黄 100 克，香米 200 克，芫荽 2 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）鸡子黄洗净，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡子黄，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十四、腊肉煲仔饭
1、原料：腊肉 50 克，鱼丸 4 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
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（1）将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，
切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、鱼丸，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十五、腊肉榄角煲仔饭
1、原料：腊肉 80 克，榄角 20 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，
切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、榄角，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，胡椒粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十六、花蟹煲仔饭
1、原料：花蟹 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，青辣椒 1 克
2、制作过程：
（1）花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心
洗净，切去头和尾；青椒切圈。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
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花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入花蟹，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒青辣椒圈，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十七、鲩鱼腩煲仔饭
1、原料：鲩鱼腩 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱段 5 克
2、制作过程：
（1）鲩鱼腩切块，用姜丝、葱段、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗
净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼腩，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒 2 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十八、黄鳝煲仔饭
1、原料：黄鳝 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 10 克，葱段 5 克，韭黄粒 10
克
2、制作过程：
（1）黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；
菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。
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（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
十九、草菇猪心肉片煲仔饭
1、原料：草菇 3 只，猪心 50 克，猪瘦肉 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 10 克，
葱段 5 克，
2、制作过程：
（1）草菇洗净、切片；猪心、猪瘦肉切片，用姜丝、葱段、调味料腌好；香米洗净
浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入草菇、猪心片、瘦肉片，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油半茶匙，麻油半茶匙，盐适量，鸡粉适量，生粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十、盐焗猪肚煲仔饭
1、原料：熟盐猪肚 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）猪肚切丝；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去
头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肚丝，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
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调味料：香油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十一、冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
1、原料：冬菇 1 个，腊肠 1 条，鸡肉 50 克，香米 200 克，菜心 2 棵，姜片 2 片，干
葱头 2 粒，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）冬菇浸软切片；腊肠切片；鸡肉洗净斩块；分别用调味料、干葱头、姜片腌好；
香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、腊肠、鸡肉，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十二、豉汁鱼卜煲仔饭
1、原料：鱼卜 5 个，豆豉 5 克，辣椒粒 5 克，姜粒 5 克，蒜粒 5 克，葱花 5 克，芫
荽 4 棵，香米 200 克
2、制作过程：
（1）鱼卜放气；用辣椒粒、姜丝、蒜粒、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；
芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鱼卜，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙
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调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十三、塘虱煲仔饭
1、原料：塘虱 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝适量、陈皮丝、葱花 5 克
2、制作过程：
（1）塘虱去内脏洗净，切厚片；用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45
分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入塘虱，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十四、滑鸡煲仔饭
1、原料：鸡肉 100 克，香米 200 克，姜片 2 片，菜心 4 棵，葱段 4 段，芫荽粒 5 克
2、制作过程：
（1）鸡肉斩块；用姜片、葱段、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，
切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡块，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，鸡粉 1/2 茶匙，生粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
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二十五、腊鸭榄角煲仔饭
1、原料：腊鸭 100 克，香米 200 克，榄角 20 克，姜丝 10 克，芫荽 4 棵，葱花 5 克
2、制作过程：
（1）腊鸭斩件；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭、榄角、姜丝，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：胡椒粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十六、榄角板根肉煲仔饭
1、原料：榄角 20 克，板根肉 100 克，香米 200 克，姜丝适量，菜心 4 棵，葱花适量
2、制作过程：
（1）板根肉洗净，切条状；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心
洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：生抽适量，生抽 1 茶匙，花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十七、鸡杂煲仔饭
1、原料：鸡杂一副，香米 200 克，姜片适量，香菇 1 个，芫荽 2 棵，葱段适量
2、制作过程：
（1）鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段；用姜片、葱段、调味
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料腌好；香菇浸泡切片；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡杂，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟芫荽围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：绍酒 1.5 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十八、鹌鹑煲仔饭
1、原料：鹌鹑 1 只，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，陈皮丝 5 克，葱花适量
2、制作过程：
（1）鹌鹑宰杀去内脏、头脚，斩块；用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡
30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鹌鹑，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，鸡精适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
二十九、腊肠鱼干煲仔饭
1、原料：腊肠 1 条，鱼干 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝适量，葱花适量
2、制作过程：
（1）腊肠斜刀切片；鱼干切细块；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和
尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
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（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、鱼干、姜丝，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十、冬菇肉片猪肝煲仔饭
1、原料：冬菇 2 只，瘦肉 50 克，猪肝 50 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜丝适量，
葱花适量
2、制作过程：
（1）冬菇浸软切片；瘦肉、猪肝分别洗净切片，用调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45
分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入冬菇、瘦肉、猪肝，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，生粉适量，麻油半茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十一、乳鸽煲仔饭
1、原料：乳鸽 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，姜片适量，陈皮丝 5 克，葱花适量
2、制作过程：
（1）乳鸽洗净斩块，用姜片、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜
心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入乳鸽，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
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3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十二、叉烧煲仔饭
1、原料：叉烧 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花适量，芫荽粒 5 克
2、制作过程：
（1）叉烧切片；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入叉烧，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十三、黄鳝鸡肾煲仔饭
1、原料：黄鳝 1 条，鸡肾半只，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花适量，姜丝适量
2、制作过程：
（1）黄鳝生剖去骨，切段；鸡肾洗净去鸡内金，切花状；分别用姜丝、调味料腌好；
香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝、鸡肾，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，生抽 1 茶匙，花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
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三十四、猪杂煲仔饭
1、原料：猪大肠 25 克，粉肠 25 克，猪腰 25 克，猪心 25 克，香米 200 克，菜心 4
棵，葱花适量，姜丝适量
2、制作过程：
（1）猪肠反复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片；用姜丝、调味料腌好；
香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪杂，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十五、猪肝煲仔饭
1、原料：猪肝 100 克，香米 200 克，芫荽 4 棵，葱花适量，姜丝适量，陈皮丝
2、制作过程：
（1）猪肝切片；分别用姜丝、陈皮、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽
原棵洗净
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪肝，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十六、榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
1、原料：榨菜 20 克，榄角 20 克，牛腱肉 80 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱段少许，
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葱花适量，姜片适量
2、制作过程：
（1）榨菜洗净后切丝；牛腱肉洗净切薄片，用姜片、葱段、调味料腌好；香米洗净
浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入榨菜丝、榄角、牛腱，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，花生油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十七、三腊煲仔饭
1、原料：腊肉 40 克，腊肠 40 克，腊鸭 40 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，
姜丝 5 克，芫荽粒 5 克
2、制作过程：
（1）腊肉、腊肠分别切片，腊鸭斩小块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45
分钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、腊肠、腊鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，蚝油 1 茶匙，糖 1/2 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十八、田鸡煲仔饭
1、原料：田鸡 100 克，香米 200 克，冬菇 2 只，菜心 4 棵，葱段 4 段，姜片 3 片
2、制作过程：
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（1）田鸡宰杀斩块，用姜片、葱段、调味料腌好；冬菇浸软切片；香米洗净浸泡 30-45
分钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入田鸡、冬菇片，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
三十九、咸鱼花肉煲仔饭
1、原料：咸鱼 25 克，五花肉 75 克，香米 200 克，芫荽 2 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克
2、制作过程：
（1）咸鱼切片；花肉切片，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；芫荽
原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、花肉，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒入葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，麻油 1 茶匙，盐适量，糖 1/2 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十、鸡腿腊鸭煲仔饭
1、原料：腊鸭 50 克，鸡腿 1 只，烧鸭腿 1 只，香米 200 克，菜心 2 棵，葱花适量，
姜片适量
2、制作过程：
（1）鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；
菜心洗净，去头尾。
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（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十一、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
1、原料：泥鳅 50 克，鸡肉 50 克，榄角 20 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱段 4 段，
姜片 3 片
2、制作过程：
（1）将泥鳅宰杀洗净，用油炸成金黄色；鸡肉切块，用姜片、葱段、调味料腌好；
香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十二、咸鱼榄角煲仔饭
1、原料：咸鱼 100 克，榄角 25 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克
2、制作过程：
（1）咸鱼切片；榄角用调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。
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（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：鸡粉适量，砂糖 1/2 茶匙，麻油 1 茶匙
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十三、牛肉煲仔饭
1、原料：牛肉 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克
2、制作过程：
（1）牛肉切片；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头
尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：蚝油 1 茶匙，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十四、腊肠猪生肠煲仔饭
1、原料：腊肠 1 条，猪生肠 50 克，香米 200 克，芫荽 2 棵，葱花 5 克，姜丝 5 克
2、制作过程：
（1）将腊肠切片；猪生肠切小段，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；
芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肠、猪生肠，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：盐适量，花生油 1 茶匙，生粉适量
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调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十五、牛肉丸煲仔饭
1、原料：牛肉丸 100 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花 5 克，姜米 5 克
2、制作过程：
（1）牛肉丸用姜米、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉丸，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：香油 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
四十六、豉汁排骨煲仔饭
1、原料：排骨 100 克，豆豉 20 克，香米 200 克，青红椒少许，陈皮少许，菜心 4 棵，
葱花 5 克，姜丝 5 克
2、制作过程：
（1）排骨洗净斩小件，用陈皮、姜丝、豆鼓、调味料腌好；香米洗净浸泡 30-45 分
钟；菜心洗净，去头尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入
花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、青红椒，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：
调味料：花生油 1 茶匙，盐适量，生粉适量，酱油适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）
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