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洋葱营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠。但在切它的时候会流泪，很多人却不喜欢买它。我们今天就来了解一下洋葱的相关知识吧！ 洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。下面我们就来看看洋葱具体有哪些功效。 洋葱的八大功效 1、补钙健骨 洋葱钙质丰富，富含镁、钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。 2、改善肠道环境 洋葱含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。 3、促减肥治便秘 洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便。 4、解油腻 做一些高脂肪的荤菜搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。 5、杀菌 洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，因此洋葱是零农残蔬菜。 6、防癌 洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。 7、预防感冒 洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。 8、减轻身体炎性反应 洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。 洋葱的食用方法 1、切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。 2、洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。 3、炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况。 4、烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。 洋葱的做法 孜然洋葱土豆片 原料：土豆、洋葱、干辣椒、姜片、蒜末各少许 调料：盐、鸡粉、老干妈酱、水淀粉、孜然粉、食用油各适量 做法： 1.将去皮洗净的土豆切成片。 2.去皮洗净的洋葱切成小块。 3.用油起锅，倒入姜片、蒜末、干辣椒，爆香。 4.倒入适量老干妈，炒匀。 5.放入切好的土豆片，炒匀。 6.倒入切好的洋葱，炒匀。 7.加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 8.添加适量清水拌炒匀，加盖煮15分钟至熟。 9.大火收汁，加入适量水淀粉炒匀。 10.出锅装盘，撒上少许孜然粉即可。 在选购干洋葱时，应选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。 保存洋葱时，放在篮子里置于阴凉干燥的地方是好办法。但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影响其他食物。 另外，不要将洋葱和马铃薯放在一起，它们会相互吸潮气，从而腐烂和发芽。原来吃洋葱竟然有这么多好处。快发给身边的朋友也看看吧！ 整理很不易，小编真尽心。 |
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