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糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些甜蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。 好多人反应做糖蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步，先用盐水浸泡大蒜，具体做法我们往下看。 5斤新蒜. 先把外面这层老皮去掉.然后用凉开水洗，腌蒜的时候不容易坏. 洗好后，捞出，沥干水分。盆里重新加入凉开水.5斤蒜加50克盐.搅化，放入洗好的蒜头，泡上12小时，再换一次水，同样倒入凉开水.加50克盐.搅化，放蒜头，继续再泡12小时.这样泡可以去除大蒜头的辛辣味. 泡好以后，捞出，沥干水分.调腌蒜的汁.5斤蒜需要3斤香醋，（如果喜欢吃水晶蒜，就用3斤白醋和1斤白糖）再加1斤红糖.把红糖搅化. 把控好水分的蒜头，放进无生水无油的玻璃瓶里. 倒入调好的腌蒜汁. 瓶口封上保鲜膜，然后把盖子拧紧.腌上15天就可以吃了. 口感酸甜爽口，开胃助消化！其实腌制糖蒜做法很简单，只要掌握好这个步骤，选好蒜，掌握好比例基本上就可以了。保证腌出的糖醋蒜都能非常的美味！糖蒜吃完后，不用担心糖醋汁会浪费，用这个糖醋汁炖鱼、炖肉非常好吃。 喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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