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咸鸭蛋要数那种既不咸又出油的最好吃了，那么在家怎么腌制如此美味的咸鸭蛋呢？ 食材： 鸭蛋、盐、高度白酒； 步骤： 1、将鸭蛋蛋壳洗干净，擦干表面的水分； 2、将花椒、八角、桂皮和盐放入锅中，加水煮熟十分钟，倒入白酒； 3、将鸭蛋放入坛子中； 4、往坛子中倒入煮好的盐水，压上盘子让鸭蛋全部浸泡在盐水中，密封腌制一个半月； 5、腌制到期后，若觉得咸味正好了，将鸭蛋擦干净用纸包好放入冰箱中冷藏，想要吃的时候取出煮熟就可以了； 还有一种腌制咸鸭蛋的方法,腌得也很好： 1、将鸭蛋洗干净，擦干鸭蛋上的水份； 2、往一个碗倒入高度的白酒，另一个碗放盐； 3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中； 4、将所有鸭蛋滚好盐后都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧； 5、将包好的鸭蛋放到阳光下晒2小时，然后放到阴凉处存储一个月就可以吃了。 （图片来自网络） |
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