卤菜有约：卤水菜没那么麻烦一种配方就行，妈妈用了十几年，每次做都不够吃

想吃卤水菜其实不用那么麻烦，这一种配方基本就能搞定家常所有的卤水菜，妈妈用了十几年，卤出来不仅颜色好看，而且味道也是非常的棒，吃的时候还带着微微甘甜，做法配料也非常简单，快试试吧~~

卤水主料：​香叶6片、八角5粒、桂皮1块、草果2个、罗汉果半个、沙姜5克、小茴香5克、陈皮2片、花椒15克。

卤水配料：姜片适量、冰糖20g、生抽60g、老抽适量（老抽是用来上颜色的，自己看着来），花生油2勺、盐适量、鸡粉2勺、白酒2勺、清水7斤。

卤水制作方法：

·将主配料洗干净沥干水分。

·另起锅加入清水（7斤），把姜片和主配料放进去大火煮开，转小火煮30分钟左右。

·接着将所以配料放进去继续煮15分钟即可。

·小贴士：老抽差不多煮好时再放，是用来调颜色的，不喜欢深颜色的话，可以少放点。

做好的卤水可以基本家常的卤水菜都可以用。

卤鸡翅

·鸡翅洗净再表面划两刀。

·​下锅焯水 焯至8成熟捞出过凉水洗净。

·接着放进卤水中大火煮开，转小火卤15~20分钟左右即可。

卤鸡爪

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​鸡爪去指甲，下锅焯水 焯至7成熟捞出过凉水冲洗干净，沥干水分。

·接着放入卤水中大火煮沸，转小火卤15分钟左右就行。

卤猪脚

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​猪脚洗干净，斩成小块。

·下锅焯水，焯至基本全熟，捞出冲洗干净。

·放进卤水中先大火煮沸，再小火卤40分钟左右就差不多了（如果喜欢吃软烂一点的可以卤久一点）。

卤鸡蛋

·先将鸡蛋煮熟，捞出放凉去壳。

·放进卤水中大概卤15左右即可。

·小贴士：可以在鸡蛋表面划上几刀，这样更容易入味。

卤鸭舌

·将鸭舌头处理干净，下锅焯水，焯至6成熟捞出冲洗干净，沥干水分。

·放入卤水中大火煮开，转小火卤15~20分钟左右就行。

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这款卤水还可以卤很多菜，比如猪耳朵、鸡腿、鸭翅膀等食材。

小贴士：

·制作卤水时主配料可以用汤布包好再放进去。

·卤菜时煮沸后，尽量转中小火来卤（这样比较入味）。

·做好的卤水不用了的话，放凉后，可以直接放到冰箱中冷藏就行。