1.蒜香南瓜 原料:南瓜350克、大蒜头6瓣、葱1根、浓汤宝15克、橄榄油1勺 做法: 1、大蒜头剥皮洗净后切成碎沫待用。 2、南瓜去皮刮瓤后洗净,切成稍厚的片放入盘中。 3、炒锅内放1勺橄榄油,放入蒜头碎沫煽香,加入浓汤宝和适量清水。 4、把汤汁浇到南瓜上,入锅开蒸,水开中火蒸15分钟。 5、拿出盘子撒上葱花即可食用。 小贴士: 1、如果有高汤可代替浓汤宝,或者直接用清水。 2、南瓜蒸会出水,所有汤汁不要多放。 2.芹菜炒香干 原料:豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。 做法: 1. 香干切细条;芹菜切段,开水焯芹菜,捞出过凉水。 2. 锅里加一小勺食用油,加入香干煸炒,加入芹菜煸炒,放入盐,白糖再翻炒一下。 3. 加入味精淋上香油即可出锅。 3.素三鲜 原料:圆茄子1个,豇豆200g,西红柿1个 辅料:葱蒜适量 调料:生抽2汤匙,盐1.5小勺,鸡精半小勺 做法: 1、西红柿用叉子插上,放在炉火上烤至表皮破裂 2、撕去西红柿外皮,去掉蒂,切块 3、茄子和豇豆洗净,茄子去皮切滚刀块,豇豆切段 4、锅内放比平时炒菜略多一点的油,放入豇豆,中大火不断翻炒至表皮起皱 5、豇豆拨一边,炒香葱蒜 6、再放入茄子翻炒,调入生抽炒匀 7、放入西红柿翻炒出红汁,调入盐和鸡精翻炒均匀即可 8、准备2大碗米饭开吃吧! 4.炝菠菜 原料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油。 做法: 1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。 2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。 5.南瓜番茄汤 材料:小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。 做法: 1.南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。 2.南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。 3.沸腾后,转文火煲10分钟,加入苹果大火煮沸。 4.加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。 6.香菇韭菜 原料:韭菜、香菇、油、盐、味精、葱。 做法: 1. 香菇洗净切丝;韭菜切成小段。 2. 油锅内用少量的葱花爆香,下香菇,多翻炒些时间,下入韭菜合炒,放入适量的盐和味精调味,即可出锅。 7.白灼金针菇 原料:金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖。 做法: 1. 葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份。 2.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。 3. 锅烧热,倒入两勺油, 至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中。 4. 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,拌匀即可。 8.木耳炒白菜 原料:大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒。 做法: 1. 枸杞清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右;木耳用凉水泡发,去蒂;蒜切片;葱姜切末;大白菜洗净,切片。 2. 起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味,入泡发的木耳翻炒,倒入白菜块,大火快炒两分钟。 3. 倒入生抽翻炒,倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉,翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。 9.红烧冬瓜 原料:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖.. 做法: 1. 冬瓜去皮去瓤,切成方块。 2. 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 3. 放入盐,适量生抽,老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。 4. 再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。 10.黄瓜炒鸡蛋 原料:黄瓜、鸡蛋、油、盐、葱。 做法: 1. 黄瓜洗净切片;鸡蛋打成蛋液,摊熟。 2. 锅内放底油,葱花爆香,下黄瓜片,放入适量的盐,黄瓜断生放入鸡蛋合炒,撒入味精即可出锅。 11.手撕卷心菜 原料:卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒。 做法: 1. 包心菜用淡盐水浸泡20分钟,再用流水一片片洗净,撕成大片,沥干水分;辣椒切小段去籽;姜切片;蒜切片。 2. 锅烧热下油,至六成热时,入花椒干辣椒爆香,下姜片、蒜片、翻炒,出香味,下包心菜翻炒至断生,下盐,翻炒均匀起锅即可。 12.萝卜炖牛腩 食材 : 牛腩一块、萝卜一个、姜、葱、盐 / 步骤 / 1、将牛腩洗净,将萝卜去皮切块待用。 2、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。 3、加几片姜,文火炖一个小时,捞起牛腩。 4、切成适量的大小。 5、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。 6、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。 |
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