春为四季之首,春季到来之时,阳气始生发,此时人体之阳气也顺应季节,向上、向外生发。因此,春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,人们饮食、生活的安排须顺应阴退阳长的“天时”,注意调动体内阳气,使之不断充沛,逐渐旺盛起来。凡有耗伤阳气以及阻碍阳气的情况皆应避免。 食养原则 1、助阳升发 一般而言,凡具有温热之性的食物都具有助阳之力。以五味而言,辛甘发散为阳,故辛味食物多有升发阳气的作用。如《本草纲目》中就提倡春季多食用葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜。不过,春为少阳之时,只适宜助阳,不宜大温大热,故羊肉、狗肉之类的大热之品并非所宜。 2、减酸益甘 中医认为酸味有收敛的作用,春季应该少吃酸味食物,以免影响阳气的升发,春季肝气旺,怕肝旺克脾土,影响脾胃对饮食消化和吸收。此时可适当进食一些米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类的滋补脾胃的食物以及具有清肝养脾作用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉,少吃果酸或过于油腻的肥肉以及糯米团饼等不易消化的食品。 3、温凉适宜 早春乍暖还寒,气温较低,饮食宜微于辛温,可适当吃一些葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜,以驱散阴寒,助阳气升发,且这些食物中所含有的有效成分还具有杀菌作用。 4、适补营养 春天到来之后,阳气升发,人们活动趋于活跃,增加了对营养的需求,应适当食用如鱼肉、鸡肉、豆浆、牛乳、牛肉、红薯、黄豆、核桃、芝麻等可健脾益胃的食物,以促进气血生化。 5、多进时蔬 春季多进食应季的绿色时蔬,有助于疏肝养气,如菠菜、芹菜、莴笋、西兰花、茼蒿、香椿、韭菜、蒜苗等。另外,木耳、香菇、蘑菇等食用菌类亦可健脾益胃、扶助元气,适合春季食用。 |
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