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大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜是厨房不可少的一种调味料，大蒜可以帮助去腥也可以提香，那你知道大蒜除了调味还能怎么吃吗？今天小编就带你学习一下醋泡大蒜的做法，一起来看下吧。

大蒜醋是温州拌面必备调料，也是温州拌面酸酸的、开胃的秘密神器。制作过程特别简单，我用的独头蒜，蒜素比分瓣蒜要多，也更香浓。

用料

蒜，醋，密封器皿

1.准备食材

2.剥掉大蒜表皮，剁碎

3.放入密封容器，倒入醋盖紧即可。

小贴士

浸泡2小时后就可以用，当然时间越长久越好。