回锅藕片食材 藕，尖椒，蒜，郫县豆瓣酱，黑豆豉， 做法 1、莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎。 2、锅烧热下油，下藕片，煎至微黄，再煎另一面。 3、利用锅内余油，小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香。 4、加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕。 5、同炒两分钟至入味即可。 青花椒炒丝瓜食材 八棱丝瓜，青花椒，蒜，盐， 做法 1、丝瓜去皮，切长滚刀块，蒜切片。 2、锅烧热，下油，多一点的油，小火下入蒜片和青花椒。 3、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒。 4、炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火。 麻酱豇豆食材 豇豆，芝麻酱，生抽，醋，糖，腐乳汁， 做法 1、豇豆洗净，去掉两端，掰成长段。 2、锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水。 3、将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀。 4、将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可。 家常小炒豆干食材 豆腐干，尖椒，胡萝卜，木耳，生姜，剁椒酱，盐，糖，生抽， 做法 1、这种豆腐干比较适合做这道菜。 2、豆腐干切成片，胡萝卜切片，尖椒切片，木耳泡发待用。 3、锅烧热油，下姜片和剁椒酱炒香，下豆干煸炒至表面发黄。 4、下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟。 5、尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可。 香菇烧栗子食材 栗子，香菇，青椒红椒，盐，生抽，老抽，姜， 做法 1、栗子蒸0分钟，香菇撕成块，青椒红椒切块。 2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下栗子、香菇炒出香味。 3、加快要没过菜的水，水开后加入盐、生抽老抽调味。 4、盖上锅盖小火焖10分钟。 5、大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒，出锅。 清炒山药食材 山药，胡萝卜，菜心，盐， 做法 1、山药去皮，斜切成段，水中洗掉粘液，胡萝卜、菜心切段。 2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起。 3、捞出，菜心烫一下马上捞出。 4、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加盐。 5、大火快速炒匀出锅即可。 |
|
|
