自从黄小厨在《快乐大本营》现场制作了葱油面,网上就开始流传出很多黄小厨版本的葱油面,看着节目里的嘉宾吃的那叫一个不亦可乎,大家都想蠢蠢欲试,网上流传的版本太多,大家不知道该做哪一款,有的版本甚至忽略了很多小细节。 材料: 面条、菜籽油、小葱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用盐、干贝、花生米、海米。 做法: 小葱洗净,葱白切断、葱花切碎。 起一锅油,把葱花放锅里煎出香味,盛出备用。 另起一锅油,把葱段放入锅里,加少量食用盐,葱段炸至金黄色盛出备用。 锅里油温降低一点后,锅里加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、,把味道调制均匀后加适量食用盐。 提前泡发一些干贝和海米,用油炒碎后备用,把花生米炸熟弄碎,区皮备用。 水烧开下面,煮好后沥干水分,把面倒入炒过的酱料搅拌均匀,把碎花生,干贝海米第二步第三步制作的葱花和葱白,一起倒在面上面。 最后一步,准备筷子或叉子,开吃。
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