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日料店现在开到成行成市，而且每次去到几乎都是全场满座的。但其实，很多日本料理做法并不难，只要你不太挑剔它的摆盘和装饰，其实自己在家也是可以做出味道可口的日本料理的。就拿日料店最普遍的寿司来说，只要你家里有米饭，鱼或者其它配菜，再买一块寿司竹席，也可以在家DIY。 今天的周末厨房先来一波加州卷和大虾天妇罗吧~ ● ● ● 加州卷 材 料 —— 寿司米饭 / 寿司海苔 / 蟹柳 / 青瓜 牛油果 / 蟹子 / 寿司姜 沙拉酱 / 芥末 / 酱油 步 骤 —— 1 准备寿司饭：轻揉米粒，洗至米水清澈为止， 米粒浸泡一小时后煮熟，加入醋搅拌一下； ▼ 2 青瓜切条去瓜瓤。 ▼ 3 牛油果切条。 ▼ 4 寿司海苔对折一开二，铺在竹席上； 米饭均匀铺在海苔上，注意不要压太紧。 ▼ 5 在米饭上均匀撒上蟹子。 ▼ 6 把海苔轻轻反过来，依次铺上青瓜、牛油果和蟹柳。 ▼ 7 四指压材料，右手和左手分别一拉一推，卷寿司。 ▼ 8 切开摆碟，挤上沙拉酱和蟹子。 ▼
完成 ▼
● ● ● 天妇罗
材 料 —— 九节虾 / 天妇罗粉 / 蛋加冰水调出来的蛋水 抹茶盐 / 白萝卜泥 / 紫苏叶
步 骤 —— 1 虾的处理：去掉虾肠，虾壳，从深到浅， 在虾肚上切四刀，把虾筋捏断，虾身压直。 ▼
2 蛋黄加冰水调成蛋水，加入天妇罗粉调浆。 ▼
3 虾身蘸上天妇罗浆，注意虾头虾尾不蘸。 4 油炸虾身，定型5秒后，下油锅。 ▼
完成 ▼
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