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民以食为天，做饭炒菜炒菜是每天都会做的事，我们都知道在家里做饭吃比外出吃会健康得多。下面我们介绍的是在炒菜做饭时，千万不要做这几件影响健康的事，这样做患癌的风险就会大大提高。
图片来源于网络 炒菜时做这5件事会增加患癌风险 1、喜欢煎炸食物 油炸食品，大家应该都很喜欢吃，外酥里嫩吃起来香酥可口，大多数家庭都会喜欢在家里做上那么一两道，大饱口福。但是，油脂经过反复高温加热会释放有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，油脂中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。油炸食品的危害有特别多，其中致癌是其最危险的，经常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃油炸食物的人群。所以呀，在家最好少做少吃这类食品。
图片来源于网络 2、反复用油 许多人会把煎炸食物剩下的油收集起来，觉得倒掉太为可惜，收集起来等下次炒菜时使用，这种做法恰恰是最不健康的，因为反复用油会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物，其中苯并芘是国际研究机构证实的一级致癌物！ 3、吃盐太多 吃盐过多促胃癌。与加盐少的食物相比，胃中保护性黏液的粘度会因为盐分过大的食物而降低，会对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质就会更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。
图片来源于网络 4、锅里油冒烟了才放菜 平常做饭，人们往往会等锅里的油冒烟了才会把菜放进去，认为这样油熟了，做出的菜吃着会更香，但是往往这样一个小小的细节，就会影响我们的身体的健康，我们所食用的油一般是精炼过的油，在温度很高的时候才会冒烟，油温过高，不仅会降低食物的营养成分，还会产生致癌物质。 5、炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事，抄好第一道菜炒完后，直接就炒下一道。但是，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，经过再次高温加热，会产生苯并芘等致癌物。因此，大家做好一道菜一定要把锅刷干净，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上次炒菜的残渣影响下一道菜 的口感和品相。 （特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发布后的30日内与新浪看点联系。） |
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