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灌汤包之所以这么多人喜欢吃，是由于它的汤汁丰富，汤鲜美味，皮薄馅香。下面教大家做一款汤浓鲜美的鸡汁灌汤包。 材料：面粉500克，猪肉馅400克，葱，姜，鸡爪400克，八角，香叶，。 做法：1,鸡爪清洗干净，剁断指尖，葱切葱花，姜切姜末。 2，将鸡爪放入煲里加入清水，大火烧开，撇掉沸沫，加入姜片，少许料酒，八角，香叶，葱段，小火熬煮两个小时，汤汁浓稠即可关火。 3，将汤汁过滤到容器中，放凉后，放入冰箱冷藏至凝固。 4，肉馅放入盆中，加入适量清水搅拌均匀，让肉馅把水吸收进去后，加入油，盐，生抽，葱花，姜末，蚝油，五香粉，少许料酒搅拌均匀。 5，取出鸡汁冻，切成细碎，加入到馅料中拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。 6，将面粉倒入盆中，分次倒入开水，一边倒一边搅拌，搅拌至出现絮状，和成软硬适中面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。 7，面团醒好后取出来，搓成长条，割成大小均匀的小面坯，搓圆。 8，擀成像饺子皮薄的圆面片，放上适量馅料，捏上均匀的褶子，捏紧即可。 9，均匀摆放在蒸笼上，水开后，上锅蒸制，蒸二十分钟即可。 汤汁鲜浓的灌汤包就做好了，你学会了吗？ |
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