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天热了，来两口小酒，想必成为了很多人的爱好吧。那么你喝酒的时候，都会吃哪些下酒菜呢？今天，小编来教大家做一道简单的下酒菜，也就五分钟，香辣可口！  首先，准备好食材。田螺 500g，泡椒1把，大蒜7个，姜1块，葱5根，小米椒100g，花椒 1小把，豆瓣酱2勺、老抽、料酒、盐、白砂糖适量，还有香叶3片，八角1个。 在做之前，把田螺先放在水盆里养一天，里面记得放一勺盐，这样可以让田螺自己吐沙。在炒之前再淘洗个4-5遍。  第一步，用钳子将螺尾夹掉，然后淘洗至水清，捞出来沥干备用。再把泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末，大葱切段备用。  第二步，热锅倒油，油烧热后放2勺豆瓣酱，然后调小火翻炒，直到炒出红油，再将花椒、香叶、八角、下进去炒香。  第三步，调大火，等到油翻滚后，将田螺迅速下进去翻炒，片刻后，加入剁好的调料。然后下料酒和老抽继续翻炒。  第四步，等差不多了，撒点干辣椒段，翻炒一分钟后加开水至刚没过田螺，然后放入一勺白糖。  焖煮5分钟后放入葱段，继续焖煮3分钟。再收汁，就可以盛盘了！一碗香辣可口的下酒菜——炒田螺就做好啦。 |
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