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如今生活富裕了，加上各种各样的应酬必不可少，人们在外就餐的机会大大增加。说起聚餐，点菜看起来是件很平常的事，其实讲究颇多，可谓餐桌政治学。点得好，宾主尽欢，谈笑间成就无数好事；点得不好，无异于点金成铁。白白浪费满桌珍馐美味，还赔，上了健康，岂不可惜？点菜的秘诀你们都知道吗？ 荤素要合适：现在无肉不欢的朋友大有人在，点菜的时候感觉菜肴也很丰富，可是上菜之后，仔细一看却是红烧肉、肉丸子、炖鸡……全是肉！这类食物吃的太多，其含有的高含量的脂肪、特别是饱和脂肪比例比较高，对心血管健康不利。建议可以把食物划分为不同的品类，比如肉类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类，点菜的时候，各类食物都要纳入。而且荤素比例为1：2至1：3比较合适。点蔬菜要好“色”，以深色蔬菜为主，颜色多样，大拌菜就很不错，深绿色、橙黄色、红色、紫黑色蔬菜都有了，不仅能增进食欲，而且包含种类丰富的营养素。 水煮类的菜品少点：比如水煮肉片、水煮鱼等，这类菜品存在共同点就是烹制时需要加大量的油，油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加，会引发一系列的健康问题，更重要的是这些，有很多餐馆为了降低成本，烹饪这类菜肴可能使用劣质的色拉油等，如果再反复加热使用，可能存在安全风险。水煮鱼中放入超量辣椒，对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡，还会造成大便干燥，诱发便秘。 滋补汤不一定都“滋补”：不少朋友点菜时，钟情于各种滋补的汤品，其实别看菜单上写着甲鱼、乳鸽、当归等补品，但是是否有营养，还真的值得探讨，特别是有的店家大力宣传，静心熬制几天的汤，其实从营养的角度来说，汤并不是煲的的越久营养价值就越高，煲的太久的汤，可能会存在大量的嘌呤等物质，对健康反而不利，所以大家不要太追捧滋补汤。 图片来源于网络 |
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