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今天产生一个非常不错的想法，就是自己是否能制作一个快餐的升级版全家桶，里面包含：劲脆炸鸡腿，奥尔良烤翅，劲脆鸡腿堡，土豆泥，上校鸡块，玉米棒，老北京鸡肉卷，炸薯条，鸡米花，红豆派等。我们来看一下怎么做的~ 自制炸鸡腿自制炸鸡腿 @早早妈妈晚晚 材料
步骤 1，鸡腿两个洗净 鸡腿洗净 2，用刀划开肉，深一点，方便入味，也容易熟 用刀划开肉 3，加蚝油，生抽，盐，用力抓匀腌制一小时 加蚝油，生抽，盐，抓匀腌制一小时 4，把面粉和淀粉混合，把鸡腿放入裹匀 面粉和淀粉混合，鸡腿放入裹匀 5，裹上一层蛋液 裹上一层蛋液 6，裹上面包糠 裹上面包糠 7，再裹上一层蛋液 再裹上一层蛋液 8，再来一层干粉 再来一层干粉 9，再来一层面包糠 再来一层面包糠 10，全部裹匀后
全部裹匀 11，油锅中火炸熟，炸过一遍，记得复炸，确保熟透
油锅中火炸熟，炸过一遍，记得复炸 12，小黄瓜切片，垫在盘子下。鸡腿放上去。搭配在一起吃。免得油炸食品吃多了上火
小黄瓜切片 13，成品图
完成 自制上校鸡块
自制上校鸡块 @寻找桃花岛 材料
步骤 1，鸡胸肉洗净，切大块，放入料理机中，选择搅拌程序，打成细腻的肉蓉
鸡胸肉洗净，切大块，放入料理机搅拌 2，从破壁机中取出肉蓉，加盐、胡椒粉、十三香搅匀
取出肉蓉，加盐、胡椒粉、十三香搅匀 3，加鸡蛋和少许油，搅匀后，用手捏成方形，表面扑少许干面粉，就不会粘手了
加鸡蛋和少许油搅匀，捏成方形 4，锅中油烧至五成热，将捏成长方形的鸡块放入，一面煎熟后翻面即可
油烧至五成热，将鸡块放入，一面煎熟后翻面，熟即可 5，确认熟之后即可出锅
完成 黑椒鸡米花
黑椒鸡米花 @爱生活的馋猫 材料
步骤 1，准备好材料
准备好材料 2，鸡胸肉洗净，吸干水分切成1.5cm大小的小方块
鸡胸肉洗净吸干水分切成1.5cm的小方块 3，加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制15分钟
加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制15分钟 4，腌制好的鸡肉放入装了玉米淀粉的保鲜袋内，托着轻轻混匀，让所有鸡肉都沾满淀粉
腌制好的鸡肉混匀淀粉，让鸡肉都沾满淀粉 5，把鸡肉取出放在干净的碟子上，面包糠内撒入3克黑胡椒粉混匀，鸡蛋打散
面包糠内撒入3克黑胡椒粉混匀，鸡蛋打散 6，中小火热锅，小锅内放入大约2.5cm高的葵花籽油
中小火热锅放入油 7，取一块鸡胸肉放入蛋液内粘匀
取一块鸡胸肉放入蛋液内粘匀 8，放入面包糠内
放入面包糠内 9，均匀裹上面包糠
均匀裹上面包糠 10，锅内的油表面稍冒热气的时候，放入肉，小火慢炸至深金黄即可
放入肉，小火慢炸至深金黄即可 11，捞出沥干油，醮沙拉酱，甜辣酱，番茄酱都是棒棒哒
捞出沥干油 小贴士1.油可以选择花生油或者玉米油。 2.面包糠是金黄的炸出来会很好看。 奥尔良烤翅
奥尔良烤翅 @桐小宝妈妈 材料
步骤 1，食材准备：鸡翅15个 奥尔良味料1包 蜂蜜20ml 清水10ml 白芝麻适量
食材准备 2，食材处理：鸡翅用水冲洗干净
鸡翅用水冲洗干净 3，鸡翅用签子多扎几个小眼方便腌制入味
鸡翅多扎几个小眼方便腌制入味 4，将味料倒入装有鸡翅的小碗进行泰式“马杀鸡”（按摩）
将味料倒入鸡翅按摩 5，拌好之后静置几分钟
拌好之后静置几分钟 6，放入冰箱冷藏24小时
放入冰箱冷藏24小时 7，烤盘铺上锡纸，是为了接住烤翅过程中滴落的油 烤架刷一层油防止烤翅粘连
烤盘铺上锡纸 8，均匀地码上鸡翅
均匀地码上鸡翅 9，烤箱提前200度预热后接着烤15分钟后翻面再烤15分钟
烤箱预热，烤15分钟后翻面再烤15分钟 10，蜂蜜与清水2:1混合好后，均匀涂抹在鸡翅表面，继续5分钟，反之重复一遍
蜂蜜与清水混合好后均匀涂抹在鸡翅表面，5分钟 反之重复一遍 11，撒上适量白芝麻再烤2分钟左右就完成啦
撒上适量白芝麻再烤2分钟左右 12，各种凹造型（1）
完成 13，造型（2）
完成 14，忍不住用叉子造起来
完成 15，是不是很诱人呐
完成 16，啊呜就是一口～
完成 土豆泥
土豆泥 @陈傲寒 材料
步骤 1，将土豆洗干净，放入锅中，加入大量的冷水，将水煮至沸腾后，转中火续煮30分钟左右，用竹签可以轻易插入 土豆必须带皮煮，让皮阻隔水分 以冷水煮土豆 避免内外烹饪成都差异过大
将土豆洗干净冷水煮至沸腾后，转中火续煮30分钟左右 2，将土豆去皮放入洗研磨网中，压出细腻的土豆泥，不可以怕麻烦就去用搅拌机，搅拌机打出来的土豆会特别糊 口感差。
将土豆去皮过研磨网中，压出细腻的土豆泥 3，把压好的土豆泥放入不粘锅中，文火搅拌加热5分钟左右，蒸发掉部分水分，使味道更加浓郁醇厚。
土豆文火搅拌加热5分钟左右 4，再加入足够冰凉的黄油，搅拌至黄油完全被土豆吸收。因为足够冰凉的黄油会减缓融化时间，使黄油混合更加均匀，土豆泥才会更具粘性。
再加入足够冰凉的黄油 5，把全脂牛奶煮沸
全脂牛奶煮沸 6，加入煮沸的牛奶，不断搅拌
加入煮沸的牛奶，不断搅拌 7，使牛奶完全被土豆泥吸收，一定要刚煮的温度极高的牛奶，然后用盐和白胡椒粉调味，黑胡椒粉也行只是用黑胡椒粉看起来可能没那么美观
用盐和白胡椒粉调味 8，最后将土豆泥装入容器里，拿一小块黄油融化，刷在土豆泥表面，这样可以防止土豆泥变干，并会使表层香味浓郁
完成 劲脆汉堡包
劲脆汉堡包 @VIFC-JIE 材料
步骤 1，把牛奶，糖，盐，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆盖了
材料混合 2，面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的黄油，再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好
面包机启动imix模式揉面一次 3，揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态
面团发酵 4，将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆
进行按压排气 5，将面团放入烤盘上，放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可
发酵10分钟 6，二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻，这时烤箱选预热180度10分钟
面团刷上全蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180度10分钟 7，烤箱预热后，将面团放入烤箱中层180度烤18分钟
将面团放入烤箱中层180度烤18分钟 8，出炉就放到烤网上晾凉，准备待用
晾凉待用 9，鸡腿买来先去掉骨头，再洗干净后，放入料酒，酱油，蚝油，黑椒碎，孜然粉，一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜
鸡腿去掉骨头洗净后，放入调料腌制，放置冰箱冷藏一夜 10，先准备好，黄金面包糠，鸡蛋液，高筋面粉，放到碗里
准备面粉 11，腌好的鸡腿，先粘面粉
腌好的鸡腿先粘面粉 12，再粘全蛋液
再粘全蛋液 13，厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上
厚厚的裹上面包糠 14，烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿放入烤箱里，200度15分钟，出炉等会用来夹汉堡胚
烤箱预热好200度烤10分钟后，鸡腿放入，200度15分钟 15，汉堡胚切成两半，在底部汉堡胚上挤上沙拉酱，放入生菜叶，再加上烤好的鸡腿块，再放上一片芝士片，再放上一片汉堡胚
放好材料 16，这样劲脆鸡腿堡，鸡脆猪排堡就做好了
完成 17，早餐配上一杯奶咖，也是不错的选择
完成 小贴士1、汉堡胚上色了可以加盖锡纸以免上色过度 2、鸡腿的腌料按自己口味来放，也可以做辣味的 3，简单的话，汉堡包可以在面包店买回来加热一下，鸡腿的话自己做 老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷 @甜橘子 材料
步骤 1，鸡胸肉切成1cm宽的条
鸡胸肉切成1cm宽的条 2，加入料酒
加入料酒 3，加入老抽
加入老抽 4，加入胡椒粉，料酒
5，加入盐
加入盐 6，拌匀腌制十分钟
拌匀腌制十分钟 7，锅中油热，加入鸡肉，炒熟备用
鸡肉炒熟备用 8，准备蔬菜
准备蔬菜 9，面粉加水，揉成面团，醒20分钟，分成小面团
面粉加水，揉成面团，醒20分钟 10，擀成薄片
擀成薄片 11，锅中小火不用加油，把饼烙熟即可
把饼烙熟即可 12，黄瓜，胡萝卜切细条，蔬菜和鸡肉放入饼上，加甜面酱
放材料 13，底部向上卷一下
卷起 14，再横着卷起来
卷起 15，成品图
完成 菠萝派（红豆派）
红豆派 材料
步骤 1、先准备菠萝馅：菠萝切小丁加入白糖腌渍2个小时。 2、腌渍了两个小时的菠萝丁倒入小锅子中中小火熬制
菠萝果丁腌渍，中小火熬制 3、熬制菠萝丁微微透明用水淀粉勾芡。 4、勾芡后小火熬制芡汁糊化水果丁变得粘稠即可关火放凉后使用。
水淀粉勾芡，果丁粘稠备用 5、蛋挞皮从冰箱取出室温软化一会，大概十分钟就可以。 6、把放凉的菠萝馅放入软化好的蛋挞皮中。
蛋挞皮软化，放入菠萝馅 7、把蛋挞皮对折捏紧 8、封口处用叉子压紧防止露馅。
蛋挞皮对折捏紧，封口压紧 9、所有依次做好码入烤盘 10、放入预热好的烤箱180°C烤制。
烤箱180°C烤制10分钟 11、烤十分钟左右，蛋挞皮定型。 12、把外层的锡纸拨下来再次放入烤箱烤制10分钟左右颜色金黄即可。
拨下锡纸，再烤制10分钟左右，颜色金黄即可
完成 小贴士：1.如果是做红豆派或者榴莲派，将馅料换成红豆或者榴莲即可。 2.每家烤箱温度不一样，食谱给出的温度、时间仅供参考，根据自家烤箱脾气适当调整。 辣酱烤玉米
辣酱烤玉米 @菊娜JUJU 材料
步骤 1，材料准备好
材料准备 2，玉米剥去外皮冲洗干净
玉米剥去外皮冲洗干净 3，放入蒸锅中，隔水大火蒸熟
隔水大火蒸熟 4，黄油放入锅中，小火加热至融化
黄油放入锅中，小火加热至融化 5，碗里放入辣椒酱、蚝油、白糖、盐
碗里放入辣椒酱、蚝油、白糖、盐 6，将蒸熟的玉米取出，刷一层黄油
将蒸熟的玉米取出，刷一层黄油 7，再刷一层酱汁
刷一层酱汁 8，撒入孜然粉
撒入孜然粉 9，放入烤箱中，220度，烤25分钟
放入烤箱中，220度，烤25分钟 10，取出翻动一下，刷一层蜂蜜，再烤5分钟
取出翻动一下，刷一层蜂蜜，再烤5分钟 11，取出放凉就可以吃啦
放凉就可以吃啦 12，开啃吧
完成 小贴士不喜欢吃辣的，可以不放辣椒酱 炸薯条
炸薯条 @小妞001 材料 土豆一个，盐一点点，番茄酱适量，油适量 步骤 1，土豆去皮，洗净
土豆去皮，洗净 2，切成条
切成条 3，用冷水冲洗，浸泡3分钟
冷水冲洗，浸泡3分钟 4，准备番茄酱
番茄酱 5，把薯条放锅里煮一下
把薯条放锅里煮一下 6，小火煮3分钟左右
小火煮3分钟左右 7，煮熟，沥干水分，盛出
煮熟，沥干水分，盛出 8，装盘
装盘 9，放入冰箱里冷冻
放入冰箱里冷冻 10，直到冻硬
直到冻硬 11，锅里热油
锅里热油 12，把薯条直接放进去炸
薯条直接放进去炸 13，炸至金黄
炸至金黄 14，如图状态，即可控油捞出
金黄即可控油捞出 15，表面撒点盐
撒点盐 16，倒点番茄酱，味道和外面卖的一样哦
完成，倒点番茄酱 小贴士薯条放冰箱里冷冻至少要20分钟以上，冻硬以后不需要化冻，就直接炸，炸制的时候要小火 |
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