|
工作日我都要早出门上班，下班很晚，等我回到家，我丈夫已经做好晚餐了。我感激主动承担家务的丈夫，到了周末我主动多做一些家务，只要有时间我很乐意在厨房给家人做饭菜。 今天是周五，这周只有三个工作日，单位没有安排会议，可以早下班回家。每逢遇到能早回家，我的心情会格外舒畅，在回家路上构思晚餐准备什么。等我下车步行去菜市场买菜，我可以按照想好的采购，回到家可以立刻在厨房动手做晚餐，图片里的这三菜一汤，整个制作过程大约花了半小时，我家孩子说我做饭实在太迅速了，如果是她自己做，半小时能做出一个汤就很不错了。我告诉她这就是熟能生巧，经常在厨房做饭菜的，煤气炉两边一起使用，比如可以一边用小火煎鱼，一边剁肉丸，看到鱼一面煎金黄了，翻面，再煎，煎好鱼，肉丸剁好了。接着一边蒸肉丸，一边煮苋菜咸蛋汤，这种滚汤10分钟就可以了，最后再炒丝瓜，一顿晚餐就做好了。 这是我家孩子很爱吃的香菇肉丸。当我发现孩子喜欢吃哪一道菜，我会多做几次，把每一道菜做得最合孩子口味，每一位妈妈都会这样的吧，当然我多做几次都会隔一周再做，像这个肉丸，我觉得要好吃除了要手工剁，不要用机器绞肉，还跟放入的淀粉有关，我觉得放红薯淀粉很好吃，有种弹牙的口感。 这是香煎黄花鱼。我孩子无鱼不欢的，幸好鱼的种类多，可以换着买来吃，鱼可以煎、焖、蒸，变着花样做给孩子吃。我用平底锅煎鱼，可以少放点油，用小火把鱼煎金黄，这样煎好的鱼皮脆脆的，肉质嫩滑，香煎鱼我只用盐抹了一遍，不需要放其他调料，这样煎出来的鱼就是我家人很喜欢吃的。 这是野苋菜咸蛋汤。野苋菜是夏季很常见的蔬菜，可以清热排毒，去肝火，我很喜欢放咸蛋一起滚汤，天气热，吃饭有一口清爽的汤水更开胃。 这是炒丝瓜。在我这里叫丝瓜，不知道丝瓜在各地还有什么称呼？我孩子炒过丝瓜，她问我怎样把丝瓜炒得绿绿的，她说她炒得卖相太差了。我觉得炒丝瓜不要用铁锅，铁锅容易氧化，炒丝瓜用不锈钢或者不粘锅，可以保持丝瓜的碧绿。丝瓜本身就是很甜很多水的，炒丝瓜不用加水，炒好放点盐就可以了。 这就是五月第一个周末的晚餐，简简单单的家常菜。我家孩子知道我下班后做饭，她很懂得讨我欢心，总是说：“妈妈做的就是世界上最好吃的。”要不就说：“妈妈最能干，做饭菜有大厨的水平。”总是被鼓励被称赞，我更愿意在厨房做饭菜了。 |
|
|
