麻辣烫与冒菜有什么不同？

麻辣烫、冒菜、火锅、串串香、冷锅串串、钵钵鸡这些产品对于来成都旅游的外地人来讲，真的是傻傻分不清楚。那小编从专业的角度，给大家详细分析分析火锅、麻辣烫、冒菜的区别。

火锅：顾名思义，锅放火上，锅中煮菜的吃法，或者说烹调方式，全国各地都有很多著名的火锅流派，川渝的麻辣火锅，广东的打边炉，湖北的炉子，贵州的干锅，北京的涮羊肉等。川渝的麻辣火锅讲究麻辣鲜香，由火锅底料、火锅油、火锅汤组配，其油气较重，底料味道浓郁，讲究麻辣鲜香。

麻辣烫：火锅的缩减版，其无论用料、还是调料的用量方面比起川渝的火锅都相对比较简单，在一段时间成都的麻辣烫成为串串香的代名词。其特点是火锅油较少，底料味道相对薄一些，所以需要靠蘸碟来调味。

后麻辣烫传到全国，尤其是在东北生根，并诞生了杨国福、张亮等全国知名品牌，但口味已经有了较大的变化。

冒菜：传统的四川冒菜是火锅素菜的代表，原来在四川的街头巷尾有很多卖冒菜的摊贩，在红汤锅底中把素菜冒熟，调味食用，后来演变成在冒素菜的基础上冒荤菜，由按份售卖转变成称斤等。也深受大家的喜爱。