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不一样，当然不一样！ 完全不一样！  在很多外地朋友的认知里，只要是放在麻辣锅里煮煮各种各样的菜，都可以称之为"火锅。但是在川渝人的眼中，虽然都是在麻辣锅里煮菜，但是不同的是，煮的方式不同、吃的方式不同就衍生出了不同的叫法。 1. 火锅 在川渝地区，说吃火锅，那是最正经的：红锅翻浪，白锅陪衬，尽是一番美味。 重庆火锅汤底，牛油普遍更厚，讲究的店，下锅之前，要一大块牛油给客人过目，方才下得去；滴在桌布上，须臾便凝结为蜡状；所以在重庆红锅里吃蔬菜，是件极考验技巧的事：一来蔬菜吸油，二来容易夹杂花椒；一筷蔬菜，可能比一筷肉都厚腻。  2.冒菜 冒菜是成都的传统名小吃，一般的吃法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。 当然，冒菜没有像火锅那样有大块的牛油下锅，是可以连汤一起吃的。其风靡程度可以称之为具有四川特色的快餐。  3.麻辣烫 麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。将食材处理成小块、下锅烫后捞起来装碗吃，是为"麻辣烫"，麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表"川味"的一种特色小吃。  4. 串串 串串可说是细化版本的火锅，锅底和火锅区别不大，最大的不同就是在配菜上。火锅是将一盘盘菜倒进锅里煮，而串串则是将各式各样的菜，用竹签串起来，烫完拿起来吃的。相较于火锅，又多了一丝玩乐的趣味。  5. 钵钵鸡和冷锅串串 钵钵鸡，是来源于四川乐山的地方特色小吃 ，已经有上百年历史。"钵钵"指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。 冷锅串串亦是如此。  如果以上还是没有办法让你分清这几种美食的区别，别担心，网友们还有大招。根据网友总结，还可以这样来区分：  火锅：自己煮，不数签签 冒菜：别人煮，不数签签 麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，煮好之后没签签 串串香：自己煮，数签签 冷锅串串和钵钵鸡：别人煮，数签签 |
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