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怎么是白送钱？往下看！ 1 麻辣烫怎么受欢迎 麻辣烫，大家很清楚吧，大街小巷、大店小铺都在卖的一种快消品类。成本低、利润高、制作简单、口味可多变（顾客选择多）。受欢迎群体涵盖各年龄段，当然，最爱吃的还是年轻人，换着花样吃可谓顿顿麻辣烫！ 2 麻辣烫种类及区别 店名直接写明麻辣烫的很少，但大家一定见过“××串串香”、“××干拌串”、“××冷串串”、“××钵钵鸡”、“××冷锅串”、“××冒菜”等等。而这些名字，通通属于麻辣烫！ 现在小编用一张图来给你们表达： 东北派系的麻辣烫大家就比较清楚了，简单来说，汤能喝！带麻酱！ 至于四川麻辣烫，现在就要详细说下区别了！划重点了，请注意看！别回头都不知道你是在卖哪种麻辣烫！ 1 冷串串 将荤菜、素菜煮熟之后，放凉，蘸麻辣汁、藤椒汁等冷汁水食用。通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道在于刀口辣椒的制作。算简易版钵钵鸡。 2 冒菜 冒菜就像火锅一样，也是香辣可口的一种美食。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的'帽子'里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以吃了。 3 钵钵鸡 钵钵鸡起源于乐山，'钵钵'其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。用竹签吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上精心调配的酱料，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。汤底一般用鸡汤。 4 冷锅串串 冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变'串串香'，它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、干碟等。不过要注意，冷锅串串虽然有'冷'字，但它是热的，只是那口'锅'是冷的。 5 干拌串串 干拌串串其实就是冷串串的高级版，可以称为坐在店里吃的冷串串，同样是在调好的汤里烫熟，放凉后盛在容器里，浇上调好的酱汁红油，撒上葱花、芹菜碎。冷串串常见于小摊或小店，可随挑随吃，拿几串路上吃也可以；而干拌串串通常在一些比较正式的店里，点好的串串由工作人员做好端过来，当然，价格也要贵一倍。网红店——付小姐在成都的干拌串串就比较有代表性了！ 3 麻辣烫怎么搭配最挣钱 挣钱的点来了！注意看！ 如：以付小姐在成都的菜单来看，成本5毛一串的毛肚，要卖5块，而素菜一串不过1毛，可以卖1块一串，而客人还觉得一块钱很便宜！ 麻辣烫的高利润，在凡是吃麻辣烫，必点饮料。饮品作为最高利润的单品来说，这个时候，就要好好派上用场了！ 如：自制酸梅汤成本不到2块钱，一壶能卖18块，更别说冲兑酸梅汤，那利润简直太高了！ 还有一招，可乐罐装卖多钱？5块吧，倒杯里加片柠檬可以卖到12块！同样的容量，加冰后还能更省！
4 麻辣烫还要怎么火 火爆了十来年的各种麻辣烫，2018年，热度只增不减，自大批网红串串店诞生，并且生意火爆开始，麻辣烫就走上了一发不可收拾的道路。并且种类多样、口味多变，不要说开一个店全卖麻辣烫了，就算在店里加一个店中店，整点儿“副业”，也是哗哗的挣钱啊！ 最后还有几句 麻辣烫作为简易版火锅，不论是快脚步还是慢发展的地儿，都那么受欢迎，可见麻辣烫于吃货的重要性，麻辣烫店铺也是一波波涨起来，做餐饮的大佬们，可要留意了，特别是已经在做这个品类的，门道都摸清了吗? |
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