茄子到底怎么做好吃？2种独特做法，咸香下饭，上桌一秒被抢光

说到家常菜不得不说的一道美食就是茄子，茄子这个食材是非常受大众欢迎的，很多人去夜宵摊吃烧烤的时候也喜欢点上一个烧烤茄子，而茄子的做法很多，究竟茄子搭配一些什么食材，做出来才是最好吃的呢？今天小编就教大家几种茄子的做法，好吃美味，在家自己做大厨。

第一道：蒜蓉茄子

要说茄子和什么最搭配，当属蒜蓉了，铺满蒜蓉的茄子整个香味都会溢出来，软绵的口感加上蒜蓉的沙沙感，像是在烈日下的海浪拍打到沙滩上的感觉。

首先要准备食材：茄子，蒜， 酱油，白糖，水淀粉，醋，姜，葱，盐

然后开做，做法简单，首先将茄子清洗干净，然后用盐腌制一下去除水分，同时调酱汁，将白糖，酱油，醋按比例调成酱汁备用。然后茄子可直接化开也可切成小块备用，锅中加油，油热倒入茄子炸至金黄捞出沥干多余的油分备用，然后留少许油，放入姜葱翻炒至香味出来，再将茄子倒进去翻炒，淋上调好的酱汁，出锅前加入蒜蓉，倒入水淀粉大火翻炒，即可出锅。

第二道：咸蛋黄焗茄子

茄子搭配咸蛋黄也是非常一种奇妙的吃法，吃在嘴里的感觉特别神奇，因为茄子和沙沙口感的东西搭配起来非常配，咸蛋黄就是这种口感，再加上咸蛋黄翻炒过后爆香，所以用来做下饭菜再好不过了。

准备食材：茄子、咸蛋黄、香葱、盐、鸡精、食用油。

做法简单，首先要将咸蛋黄用勺子或者擀面杖压碎备用，然后将香葱洗干净切葱末备用，之后将茄子切成条状大小。菜备好之后锅中倒油预热，倒入茄子翻炒至8分熟，加入少量的盐调味，茄子盛出备用。再锅中留少量的油倒入咸蛋黄，小火翻炒出黄色的泡沫，最后再把茄子倒进去，均匀翻炒，加入鸡精调味，出锅装盘之后撒入香葱即可。