产后吃什么肉比较好？

鸡全身都是宝。鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质23.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

鸡的各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌、美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。鸡肫皮有消食、化积之功效，用于治疗食积等。

但是产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足，不要吃母鸡肉。因为母鸡肉富含雌激素，能使乳汁分泌减少。产妇应该吃公鸡肉，公鸡肉富含雄激素，可以对抗雌激素而催乳。

此外，所选用的炊具与鸡肉的营养及味道也很有关系。如果用高压锅炖，虽然不到半小时连骨头都能碎了，可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用，尽管肉质很快炖熟了，但由于时间过短，食物中的氨基酸、肌苷等有鲜味的物质很难溶解于汤中，来不及散发应有的香味。

另外，过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。

炖鸡等动物性食品最好用砂锅。虽说砂锅的传热比铁、铝等金属锅要慢一些。但是，砂锅受热均匀，菜肴的各种营养成分可以逐渐地溶解并释放出香味。如果没有砂锅，厚铁锅也可以。铁锅底厚，受热均匀，煮沸时有少量铁元素溶于汤中，有益于铁质的摄取及防治贫血。

猪血中含有人体不可缺少的无机盐及微量元素，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，特别是铁含量丰富，每100克猪血中含铁量45毫克，比猪肝几乎高2倍（猪肝每100克含铁25毫克），比鲤鱼高20倍，比牛肉高22倍。铁是造血所需要的重要物质，是能为人体吸收的血色素型铁，具有良好的补血功能，因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。

猪肝富含维生素A、C，每100克含维生素A10克，含维生素C20毫克。

此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。

鱼肉含有大量的蛋白质、多元不饱和酸、脂肪酸、维生素A、维生素B群、维生素D、维生素E以及钠、钾、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，而且鱼肉所含的脂肪较低，特别是草鱼和鲫鱼，草鱼具有治疗产后出血的功效，鲫鱼则有助于新妈妈下奶，非常适合刚刚生产后的妈妈食用。