肝病、贫血等营养不良者多食莲藕

很多人都知道莲藕在秋季应该算是丰收的季节，莲藕主要分布于长江流域，营养丰富，很多人都喜欢用莲藕入菜，也有人喜欢生吃。莲藕的营养十分丰富，专家表示，莲藕具有很丰富的药用价值，非常适合老幼妇孺或者是体弱多病的人吃。莲藕富含丰富的蛋白质和微量元素，对人体有丰富的好处。那么，莲藕的营养价值都有什么呢？吃莲藕的好处又有什么呢？
　　莲藕营养分析：
　　1. 清热凉血：
　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
　　2. 通便止泻、健脾开胃：
　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　3. 益血生肌：
　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
　　4. 止血散瘀：
　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
　　认识莲藕：
　　1. 藕的品质要求：
　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
　　2. 红花藕与白花藕的区分：
　　一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
　　莲藕适合人群：
　　一般人群均可食用
　　1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
　　2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
　　3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
　　莲藕食疗作用：
　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
　　具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
　　主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
　　熟藕性温、味甘；
　　具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

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