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大家好啊,我是你们的美食小编 , 今天又给大家分享一篇我们老北京的风味小吃—— 京式果脯!想必北京人都不陌生吧!
果脯又称蜜饯, 用桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。
果脯种类繁多,著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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