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大家都知道糖尿病人应该吃粗粮，因为粗粮富含膳食纤维，可以增加饱腹感，延缓血糖的升高速度，粗的食物在胃里吸收慢，当然血糖就升得慢了，糖尿病患者多吃粗粮有利于控制血糖，但是怎么吃效果最好？糖尿病专家建议粗粮也需要按照自己的身体状况吃，否则对身体也是一种负担。 糖尿病人吃粗粮好，哪些属于粗粮呢? 主要有以下三大类: 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类:红薯、山药、马铃薯等。 糖尿病患者吃哪些粗粮最好? 以下这5种常见的粗粮比较适合糖尿病患者: 1燕麦 这里说的燕麦是那种整颗的没有加工的燕麦，富含丰富的亚油酸，帮助糖尿病患者稳定身体血糖，可以作为早餐吃。对便秘的患者也有很好的改善作用。中老年人都可以吃，降低胆固醇，预防心血管疾病，是很好的食物。但不要空腹吃，搭配全麦面包或者玉米也是可以的。 2荞麦 荞面粉可以做成面条，尽量买粗加工的荞麦面粉，做成面条很爽口。荞麦里面富含大亚油酸，这种元素可以防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。在日本荞麦面很受欢迎，有清热解毒的功效。 3玉米 玉米中的粗纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量也很高，可以预防心脑血管疾病和三高的发生。 4薏米 薏米是一种药食两用食物，蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为补益佳品。 5糲米 糲米是［粗米］，口感优于糙米，营养高于精米，保留了稻谷中最有营养的胚和糊粉层，即米珍，大米80%的营养在米珍，而阳光糲米的留胚率高达90%。 富含三价铬、B族维生素、维生素E、氨基酸、钙、铁、锌、硒、等多种营养成分，总吃精细食品容易缺铬，人体每天需要从食物中获取500ug的铬，铬能抑制胆固醇的生物合成，降低血清总胆固醇和三酰甘油含量以及升高高密度脂蛋白胆固醇含量。老年人缺铬时易患糖尿病和动脉粥样硬化。 B族维生素能维持血糖的平衡，排毒、预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌，防止便秘。糲米偏碱性，可有效调节人体酸碱平衡，减少心脑血管病变、癌症、糖尿病等多种疾病的发生。糲米含有丰富的不可溶性纤维素，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，避免血糖飙升。 阳光糲米 6、小米 小米健脾和胃、滋补身体，营养非常丰富。由于小米不需精制，因而保存了许多的维生素和无机盐，营养成分十分完备。 糖尿病人如何合理地食用粗粮? 1、吃粗粮及时多喝水 1、吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。吃粗粮时搭配轻氢水，可促进糖脂代谢,从而预防和延迟胰岛素抵抗和2型糖尿病。 2、吃粗粮要科学搭配 只吃粗粮并不一定有利我们的健康，粗细搭配才是合理的膳食，科学研究表明，精制粮与粗粮的比以6:4为最佳。 研究证明，混合食用含有大量蔬菜和高蛋白质的食物能有效降低餐后血糖反应。比如说，原本早上喝豆浆、吃蔬菜包子和凉拌菜，虽然是精白面粉制作的，但由于加了豆浆和蔬菜，因此总体血糖反应会降低。有人听说粗粮粥好，就把豆浆省略掉，用粗粮粥搭配蔬菜包子，结果增加了总碳水化合物的含量，却降低了蛋白质含量，造成餐后血糖数值的上升。 控制血糖的方法绝不是大量吃粗粮，不是把鱼、肉、蛋、奶、豆浆、豆腐、坚果、蔬菜等换成粗粮，而是把精白米、精白面粉的份额部分换成粗粮，保证其他各类食物充分搭配，达到整体的营养均衡。 3、循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 |
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