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1、豆乳泥辣酱 材料：豆腐乳 1 块、果糖 1 又 1/2 大匙、辣油 1 大匙、水 2/3 杯、酱油 1/2 大匙、蒜泥 1大匙、葱末 1 大匙 作法： 1.先将豆腐乳压成泥状备用。 2.再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。 3.要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。如用白开水拌所有材料，可立即做沾酱使用。 2、 黑胡椒烧烤酱 材料： 黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各1大匙，糖1小匙，洋葱末、蒜末少许。 做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 3、照烧酱 材料：米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。 做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 4、飘香酱 材料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 做法： 1.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 3. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐 5、麻辣酱 材料： 柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 6、蒜泥酱 材料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 7、韩式烧烤酱（酸甜微辣） 材料：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克 做法：加凉开水20克左右调匀，即可。 8、秘制海鲜酱 材料：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克 做法：用20克花生油炒制5分钟即可。 9、秘制蘑菇酱 材料：盐、味精各8克，芝麻酱、花生酱各12克，红油20克，葱油5克 做法：小火熬3分钟即可。 |
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