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前几天小思妈妈又收到了宝妈的夸奖，我这个老妈子在屏幕前满脸通红，偷偷笑了一上午。谢谢宝妈的表白，比心 这次再来一个颜值超级在线的蛋卷，我把宝宝的意面也加在里边了，这样主食配菜和蛋白质都能摄取，饱腹和营养的要求都能满足，做起来既简单又快手做早餐最合适了，炫到朋友圈也是好评满满哟~ 小卷颜色漂亮，颜值又高，宝宝特别喜欢把它抓在手里这样吃，还能锻炼宝宝的咀嚼能力和手部精细动作。 因为加了秋葵，不仅是颜值立马高大上了10倍不止，营养价值也超高！每100克秋葵里面含有101mg钙、4.4克膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感。而且秋葵是含钙量比较高的一种蔬菜，在秋葵的嫩颊上富含了各种维生素和胡萝卜素，还可以保护视力。 秋葵面条卷 食材：鸡蛋2个，秋葵2颗，宝宝意大利面15克 烹制方法：煮、煎 是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭 参考月龄：11个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ ＊ 图文菜谱 ＊ - 1 - 准备食材：鸡蛋2个，秋葵2颗，宝宝意大利面15克。 PS：这次我用了宝宝吃的短细意大利面，意大利面的配料是硬质粗粒杜兰小麦粉，而传统的中式面条用到的小麦粉。这两种面粉最大的不同就是，硬质粗粒杜兰小麦粉的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高，做成的面条越筋道哟~在给宝宝选择意面的时候，要注意包装上的配料表和营养成分表，选择仅有硬质小麦粉、水等等（配料比较简单，没有额外加盐的），并且钠含量比较低的。 如果不用意大利面，可以换成普通的宝宝短面条也是可以的。 - 2 - 把鸡蛋打散。 - 3 - 烧开水，把意面下入，煮熟。 PS：意大利面一般不容易煮熟，时间上就要比普通面条稍微长一些，每一款意面需要煮的时间也不相同，得以实际尝过，软嫩为准哈。我这款意面大概煮个4分钟就可以了。 - 4 - 尝一尝，意面软了熟透了，就可以捞出沥干。 - 5 - 把煮好的意面放入蛋液中混合均匀。 - 6 -
再加入2克玉米淀粉。 PS：很多宝妈摊的蛋饼容易碎，可以少加点玉米淀粉帮助成型，这样就不会轻易破掉。 - 7 -
后加入的玉米淀粉不太容易搅拌，很容易结块，最好用手动打蛋器多搅打一下，直至顺滑。 - 8 -
将秋葵用开水焯一下，把秋葵焯熟。 PS：将秋葵焯水，这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。 一定要把秋葵焯熟，因为之后会直接卷进蛋饼中。 - 9 -
将焯好的秋葵放入凉水中镇一下，既能降温，又能保持色泽，让颜色看起来更翠绿些。 - 10 -
把秋葵的两端切掉备用。 - 11 -
在不粘锅或者平底锅中刷少许植物油，开小火，油稍微温热了，把蛋液倒入锅中。 PS：注意要全程小火煎，避免糊底。 - 12 -
趁着蛋液没有完全熟透，把面条铺匀一些。 - 13 -
然后依次摆放上秋葵。 - 14 -
等到蛋饼已经成型，表面还有微微液态的时候就卷起来。 PS：卷的时候要卷紧一些，最好是表面还是液态的，这样蛋卷更好成型，也不会出现过度的分层。 - 15 -
卷好后继续小火慢煎，直到熟透，表面变的金黄为止。 PS：卷的时候为了更紧密，表面还是会有没有熟透的蛋液，所以卷好之后的蛋卷还需要多煎一会，把里边焖熟定型。 - 16 -
把蛋卷切成一个个小卷，宝宝就能直接用手抓着吃，卖相简直一级棒啊~ |
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来自： brendawu113 > 《育儿类》
