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十步杀一人，千里不留行。 事了拂衣去，深藏身与名。 食材配送的江湖，门派众多，有强龙，也有地头蛇，但强龙难压地头蛇，地头老虎一落平阳也被犬欺，只能各自为营，互相试探，你来我往，互探虚实！ 所谓龙困浅滩鱼虾戏，想龙战于野，但深陷浅水，飞龙在天难上加难，三四线城市的生鲜配送商，城市范围不大，配送面积小，专做熟人生意，朝对晚见，彼此知根知底，不怕他欠账跑路，只要服务到家，不怕无生意可做。 比如临沂的益民食材，月营业额轻松过千万，基地直采源头布局，c端生鲜超市布局，社区社群生鲜布局；还有湖北黄石阳新县的买买菜供应链企业，轻松盈利，收购当地自媒体垂直号，布局c端零售，孵化自己配送系统开发团队，做自己的技术壁垒，强龙觊觎，于事无补，只能潜龙勿动！ 大城市的配送龙头，资本助推，血雨腥风，紧锣密鼓的全国扩张，想做东方不败，又想做五岳盟主，资本化运作，多业态发展，各个板块高歌猛进，但发展战略不外乎两种： 第一是以蜀海为代表的高筑墙，广积粮，缓称王 第二是以美菜为代表的上兵伐谋，其次伐交，其次伐兵，其下攻城夺寨。这次我们先说蜀海！ 一说蜀海立刻联想到海底捞，可海底捞创始人张勇，早就通过资本运作，在蜀海身上注入不同的基因。 张勇是个资本家，在互联网热浪下他曾入股口碑，来尝试互联网 ，他还带上外婆家、西贝来为口碑站台，可口碑朽木难雕，发展缓慢，索性自立门户，也比高攀阿里快得多。 于是张勇重新布局，资本、渠道、供应链、完事具备，若这时顺势而起，只不过又多了一个业务标准化，财务透明可以上市的颐海国际，这和对标互联网巨头并行相悖，他忽然发现永辉生态布局迅猛，这个东风他势必要借！ 强强联合，互抱大腿，它们关系互利如下： 1、一个基本点，永辉承诺不以任何方式直接或间接参与第三方餐饮供应链业务，也不以任何方式投资与蜀海公司构成直接竞争关系的实体。 2、永辉云创将和蜀海供应链共同打造一个集采购加工、信息管理、仓储配送等全产业链功能于一体的餐饮业供应链综合服务平台，为第三方餐饮企业提供完整供应链解决方案。 3、永辉利用蜀海强大的物流系统和冷链技术提高对福州地区以外的辐射，和蜀海共享中央厨房，解决产品难标准化的问题，提高产品品质，吸引并稳住更多的客源。 4、对蜀海而言，永辉的生鲜价格优势源于其直营直采制度，永辉可以随时买断商品，囤货垄断，让蜀海更快且用更低的成本拿到一手食材进行生产加工。 蜀海发展几年，单是食材就有8千多种，目前还没有涉及西餐，不管是粤菜还是湘菜，或者是其他的菜系，基本上涵盖。 蜀海前身餐饮背景，知道食材标准化，净菜加工大势所趋，在净菜方面，蜀海已经开发了200多个sku，且还能为客户提供定制化的产品服务。 物流和产地不断扩大，目前拥有物流中心11个基地，食品加工中心7个基地，底料加工厂3个基地，蔬菜种植基地，羊肉加工厂，营销中心11个服务站点。 冷链技术保证了产品的流通、配发，拥有全国七大物流中心：上海物流、北京物流、郑州物流、西安物流、东莞物流、成都物流、武汉物流。其次还有天津物流、南京物流、杭州物流、厦门物流、广州物流、深圳物流。 蜀海从食品的种植养殖基地的建立，到中央厨房和物流的布局，再到市场渠道的不断扩张，基于海底捞自身标准化的中央厨房系统，为连锁餐饮提供一站式的初加工和深加工食材供应。 前面已说，强龙难压地头蛇，但三四线城市的红利不能就此放过，于是美菜、乐禾、望家欢都开始在全国发展合伙人，上兵伐谋，攻心为上，攻城为下； 美菜的城市合伙人免费加盟，毕竟背后巨额资本撑腰，前期提供补贴，软件、销售，物流，把最苦最累揽到肩头，只因千城计划刻不容缓； 乐禾共享系统、软件、园区等、格局开放，无所不包； 望家欢凭着二十年的金字招牌，提供资金、品牌资源、集中采购、冷链物流、销售等多方面支持，顺便输出自己数十年总结的运营模式。 攻，他们以星火燎原之势，各地开花；守，美菜大源头战略，助农扶贫，乐禾净菜加工，单品源头布局，望家欢直采基地，各自攻守兼备！ 而蜀海看似以守为主，几年下来，全国有11个物流中心，分了四大区，华北，华中，华东、华南，只能辐射到这些区域的中心城市，净菜加工品是核心产品，研发必须保密。不能用乐禾开放共享产业园引众多创业者纷纷入驻来节约成本、增加全国中央厨房、物流布局，蜀海看起来思前想后只能按部就班，不过缓慢发展只是表象而已！ 永辉采购，一入批发市场，随便开口，便可垄断单品，批发商不敢三心二意，墙头草不敢做，得罪永辉，吃不了，兜着走，永辉靠着一贯手法，在某些单品拿到了绝对的话语权，销量不用啰嗦，这就是供应链的优势。 蜀海的优势也是如此，净菜标准程度精益求精，让人瞠目结舌，优势先天有余，后天又勤能补拙，假以时日，只要价格合理，几件净菜单品必能形成强大的供应链优势。 到时各大平台还是得从蜀海拿货配送到餐饮b端，一招净菜单品就可扭转乾坤，四两拨千斤还得靠供应链。想在单品上与蜀海一战，并非易事，乐禾收购美国百年沙拉品牌金吉达中国以及福喜集团部份分区，目的就是出于此——单品厮杀，力争突围！ 腾讯、京东入股永辉，而蜀海肯定也参与其中，无界零售，蜀海也必定做b2c！对b2b企业而言，转型b2c并不是难事，关键还是回到张勇的如何借势。 京东提出场景无限、货物无边、人企无间的零售布局，净菜加工产品将有机会快捷地进入数十万亿市场规模的特种渠道，刘强东直言这渠道是比600万终端小店更广、更深、更有潜力的渠道。 此外，蜀海还可以借助京东的联合仓配模式下沉到三四线城市，为更多的中小餐饮店供货，按照京东一贯作风，新一轮低价补贴，蜀海靠着供应链优势准备十步杀一人，千里不留行，最后事了拂衣去，深藏身与名！ 桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯，蜀海一开始布局就以供应链为导向，几年江湖夜雨，你争我夺，它依然稳如泰山，资本运作让资源合理配置，旁人难以复制，难以逾越，最终形成如今局面，强中自有强中手，能人背后有能人！ 文章来源于开曼餐配 |
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