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今天中午，和同事一起外面吃饭，我们一共三个人，点了三菜一汤、干锅黄骨鱼，清炒莴笋，肉沫芋丝和莲藕骨头汤。其中只有干锅黄骨鱼是有辣椒的，其它的都不辣。因为我自己是江西人，口味比较偏重，所以把黄骨鱼一个人吃了个大半，其它的都是他们吃的。感觉干锅黄骨鱼做得特别好吃，和别的地方不一样，就讨教了一下老板，老板笑着和我说了一下，现在介绍给大家，希望大家能够喜欢。 用料：黄骨鱼，青红辣椒，紫苏，植物油，大蒜，老抽，食盐，味精 做法：1.把黄骨鱼处理干净备用，青红辣椒洗净切段备用，紫苏洗净备用，大蒜剥皮洗净备用， 2.把锅洗净，大火热锅，放入植物油，加入大蒜煸香，加入黄骨鱼两面煎透。 3.加入青红辣椒段，食盐，老抽翻炒至断生。 4.加入紫苏，少量开水煮至汤开，加入味精调味 5.把紫苏倒入干锅底，倒入黄骨鱼和青红辣椒，用干冰点燃 6.等锅底开了，就可以吃了。 这道菜已经流行好几年了，相信很多人都已经吃过了，在很多湘菜馆里都有这道菜，鱼的香味和辣味的混合，很适合做为下饭菜和下酒菜。而且上菜的时间也不久就10分钟左右，如此还有没吃过的朋友，可以去点着试吃一下！ |
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