紫苏葱烧草鱼块

紫苏葱烧草鱼块

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 家常快手菜

用料

• 草鱼 300克

• 紫苏叶 5片

• 小葱 5根

• 大蒜 4瓣

• 生姜 5片

• 豆瓣酱 1/2勺

• 料酒 1勺

• 盐 3克

做法步骤

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1、草鱼洗净切小段。

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2、加1勺料酒，2克盐腌制10分钟。

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3、腌制好的鱼洗净滤干水分，鱼皮表面均匀抹上一层薄薄的盐。

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4、配菜洗净，青椒切滚刀，小葱切长段，大蒜切段，生姜切片。

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5、不粘锅！热锅热油下生姜片、少量大蒜爆香，然后下鱼煎。

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6、转中火，每一面煎2分30秒，把鱼煎至焦黄备用。

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7、另起一锅，热锅热油下大蒜和葱白爆香。

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8、下鱼块进去翻炒均匀。

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9、下青椒和紫苏叶翻炒1分钟。

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10、加1/2勺豆瓣酱，1/2碗热水，烧开。

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11、大火烧3分钟，烧至水分收得差不多就行。

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12、把小葱全部倒进去翻炒均匀后出锅。

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13、开吃！

小贴士

不粘锅煎鱼，鱼皮不会粘。