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最近几年，随着人们饮食结构的变化，生活水平的不断提高，又一种慢病——痛风的发病率逐年上升，受饮食、饮酒、环境等多种饮食的影响。而痛风往往也会和多种慢性病并存，肥胖、2型糖尿病、高血压和痛风就是经常并存的代谢综合征。 痛风是由于血液中尿酸浓度太高，过度饱和无法溶解，形成尿酸钠结晶沉淀于软组织，引起关节的疼痛。痛风发作直接原因是尿酸盐沉积，一方面是产生过多，另外一方面是排除受阻。从产生上来说，内源性产生占主导。但作为外源性的饮食，可以降低痛风发作的风险，缓减关节损伤的进展。像果糖之类是抑制了尿酸的排出，有的像高嘌呤的食物可以产生更多的尿酸。因此一旦确证痛风，饮食调理也是非常关键的。 痛风患者不宜或限制吃的食物： 1、禁用海鲜、动物内脏等高嘌呤食物。 2、禁用各种酒精饮品。不光是啤酒、白酒、黄酒，葡萄酒和果酒最好也不要饮。因为酒精是促进内源性尿酸生成的，会增加痛风发生的风险。 3、不喝碳酸饮料及各种甜饮料。因为血液中果糖含量上升，使血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。而蔗糖和果葡糖浆是日常甜食最要甜味来源。因此最后不要吃含糖食物和含糖饮料。 4、限制饮食中的盐、食用油，鸡精和味精也应该控制，不宜多用。 5、少吃肉，吃适量的鸡肉，猪肉和瘦牛肉要控制量，其他制品如肉汤、肉汁嘌呤也很高，禁止食用。 痛风患者可以吃的食物： 1、要多喝水，促进尿酸的排出。白开水、淡茶水都可以。一项研究显示，一天饮用5-8杯水的男性痛风发作发作风险降低了40%。 2、多吃蔬菜水果，蔬菜中含有大连钾钙镁元素，有利于促进尿酸的排出。 3、主食最好以粗粮为主，糙米、小米等粗粮嘌呤含量低于精制米面。而钾镁含量也高于精制米面，对于痛风患者是非常有利的。 4、蛋奶可以正常食用，它们是低嘌呤食物。每日保证一个鸡蛋，300克牛奶。 痛风患者除了饮食上的注意，也需要积极锻炼身体，控制体重，增强自身的免疫力，让身体整体代谢功能得到改善。 考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者） |
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