一说起羊肉,相信大家都会想到,羊肉串,羊杂割,羊肉汤等等这些美食,但是我今天就跟大家说说羊汤,在大家的印象中,羊汤似乎在冬天吃会热卖,因为在冬天喝羊汤可以滋补暖身。可是我跟你们说,我们老家这边有一家卖羊汤的,无论是春夏秋冬,生意都是火爆的。 看!这位师傅正在给顾客煮羊汤,他们家的羊汤都是每天半夜提前熬制好的,要忙到后半夜才可以做完,这个时间又准备开门营业了,顾客的热情与支持,让他们连休息都时间都没有。 这都是提前准备好的材料,分量都是很足的,它的做法也挺特别的,它这个羊肉是需要反复的多烫几遍,这样子做可以充分让羊肉的精粹融入在整碗汤里面,这也是这家店比其他地方的羊汤要浓郁的原因之一。 因为生意的火爆,所以锅里面的羊汤越来越少,所以由店里的水龙头一天到晚都不用去关,就这样开着,就是需要经常换新鲜的羊骨头,这样才能保持羊汤的浓郁。 做法就是先把汤盛进放肉的碗里,然后再用勺子挡着碗里面的肉把汤倒回去,这个步骤重复五六次,才算完成。 这个是调料台,有各种各样的调料。可以根据个人的爱好来添加。这样味道就更加浓郁了,这家店不仅做得好吃,分量足,还有空调。所以就算是夏天也不怕吃得一身汗。 就是在手机里面看着这碗加了油泼辣子的羊汤,都好像闻到香味,也好想自己也能吃上一碗。如果还能加一个素饼子,那就完美了。 羊汤 |
|