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夏天来临了，这几种下酒菜你一定要学会，喝啤酒就靠它们了，我今天教大家做几道夏季配啤酒的几道经典菜，味道一点都不输于饭店里的，而且自己制作，更健康安全！ 五香田螺： 材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 做法：蒜粒用油炸至金黄出香味。 紫苏、假 蒌叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。 上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 特点：螺肉爽脆可口，味清香鲜美，有清热、生津明目、利水通淋之功效。制作关键：田螺一定要用铁锈养24小时以上，让其吐污泥并刷洗干净，充分炒出香味；熬煮时一定要掌握好火候。 香辣小龙虾： 香辣小龙虾色泽红亮、肉质细嫩 、鲜、香、辣味突出,佐以啤酒无与伦比，买回的龙虾，回家洗干净，然后滤干。用姜片、葱节，料酒，盐码味，码够十分钟。等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱、姜片、蒜片备用豆瓣酱，当然少不了。能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料，3元一包。 黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。准备工作完毕，开始炒了。 锅里放油，烧到最高油温。然后把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。 炒好后，放在碗里备用。锅里放油，烧热，然后下豆拌，炒香后加其他配料，炒出香味后，倒虾。炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。 五香花生毛豆： 夏天马上要走了，秋天的脚步慢慢的近了，花生和毛豆也以已经下市了，到菜市场买了一些毛豆，花生，回家煮一下，味道好好的。刚买回来很多泥，用清水洗干净。放入锅中，凉水煮。加入盐。开锅后，加入大茴香，和花椒。开锅后，继续煮，煮到问道咸咸的味道，闷上一会，这样更入味好吃。 这几道下酒菜可好，喝着啤酒在吃着小龙虾，花生，毛豆，田螺，这真是夜生活刚刚开始啊，除了龙虾都好吃不贵，这个夏季带给你不一样的感觉！ |
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