天津经典名菜, 上得饭馆厅堂, 也入得寻常百姓家常!

老爆三的做法

1.里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。

2.加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。

3.再加蛋清抓均匀。

4.加淀粉抓均匀腌20分钟。

5.洋葱、青红椒洗干净。

6.洋葱、青红椒切成块。

7.碗中加白糖、盐、鸡精。

8.再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。

9.葱姜蒜切碎。

10.油5成热，里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油。

11.另起油锅，洋葱、青红椒下锅过油后盛出。

12.热油锅，葱姜蒜入锅爆香。

13.食材入锅炒。

14.倒入料汁炒，炒均匀关火。

15.淋香油炒均匀出锅享用。