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鸡蛋卷是一种比较常见的小零食，在家看电视还是在外开电影都比较适合吃 几天就来跟大家分享两种家蛋卷的做法 手把手教你特别的简单，一看就能学会，快试试吧~ 中式的鸡蛋卷 鸡蛋磕入碗中放入白糖搅拌匀 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油 黄油放入微波炉里溶化，搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀 开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度， 然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可 这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了 做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完 中式的比较简单，如果中式的学会了在开始学做西式的， 相对复杂，但是操作也是很容易的 用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油， 黄油别太多，融化开能盖住一层锅底就可以了 锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米 小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状 把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中 用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷 小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透 根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加 加多加少或者只选一两样，都可以 从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。 平底锅一定要选用小号的，否则西式鸡蛋卷蛋饼厚度难以把握。 |
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