|
一、千页豆腐烧鸡公 千页豆腐的营养价值： 1.蛋白质含量丰富，营养价值较高 2.能保护血管内皮细胞不被氧化破坏 3.有益于神经、血管、大脑的发育生 详细步骤： 1.准备食材：土鸡公、千页豆腐、生姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、青花椒、豉油、精盐、食用油 2.将剁好的土鸡公肉用清水浸泡半小时，清洗干净沥干水分备用 3.锅中注倒入食用油，下入鸡肉煸炒至鸡肉变色 4.把肉拨锅的一边，下入香料煸炒出香味 5.淋入豉油，翻炒均匀，加入热水没过食材 6.用大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 7.把千页豆腐切块，半小时后下入千页豆腐 8.八九分钟后加点精盐调味，翻炒均匀转大火收汁即可 二、辣炒酸菜肉丝 酸菜的营养价值： 1.能增进食欲、帮助消化 2.可以促进人体对铁元素的吸收 3.口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神 详细步骤： 1.准备食材：酸菜、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、生抽 2.将瘦肉切丝，然后用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟 3.将干红辣椒切碎，姜葱蒜切末备用 4.锅中倒入油，下入瘦肉丝炒至变色 5.加点辣椒、葱姜蒜末，加入酸菜用大火翻炒均匀 6.放点盐，翻炒均匀出锅即可 三、韭菜炒香干 韭菜的营养价值： 1.适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 2.有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 3.能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 详细步骤： 1.准备食材：香干、韭菜、小米椒、蒜瓣、油、鸡精、盐 2.将香干切条，小米椒、大蒜切末，韭菜切段备用 3.锅中倒入油烧热，放入小米椒、蒜爆香味 4.加入香干翻炒至微黄，此时放入韭菜一起翻炒 5.加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅 四、酸菜炒大肠 大肠的营养价值： 1.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 2.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 3.猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用 详细步骤： 1.准备食材：大肠、酸菜、油、盐、青、红椒、蒜苗、蒜瓣、芹菜、生抽、料酒、鸡精、姜 2.将大肠搓洗干净沥干水分，酸菜切段，姜蒜切末备用 3.锅中倒入油，爆香姜蒜，下入酸菜炒透 4.再加入芹菜、青、红椒翻炒，加点盐炒匀后起锅备用 5.锅里烧开水，下入大肠过一遍，马上捞出，入凉水冲凉沥干水分 6.锅中倒入油，下姜蒜片爆香 7.倒入大肠、蒜苗快速翻炒几下 8.加入炒好的酸菜，加点盐、鸡精，烹入料酒翻炒几下即可出锅 五、酸菜榨菜鸡丁 榨菜的营养价值： 1.榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神 2.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用 3.榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感 详细步骤： 1.准备食材：鸡腿肉、榨菜丁、盐、酱油、辣椒酱、米醋、白糖、干辣椒、豌豆、料酒、土豆淀粉、植物油 2.将鸡腿肉去骨，切成鸡丁 3.加入盐、料酒、酱油、土豆淀粉拌匀抓腌制入味 4.锅中倒入油，爆香干辣椒，再加入辣椒酱炒香 5.下入腌制好的鸡丁，用大火翻炒至鸡丁变色紧缩后加入豌豆 6.加入白糖、米醋调味，下入榨菜丁翻炒均匀 7.待榨菜丁也完全受热即可出锅
|
|
|
