 文/杨 璞 张艺谋1950年生于陕西西安，是中国“第五代导演”的代表人物。如今已经年近七十的他不但外形不像一位老者，而且创意思维活跃，并始终保持着旺盛的工作精力，让很多年轻人都自愧不如。说到“老谋子”的养生之道，还跟他的出生地有关系。 西安的主食中以面食闻名，张艺谋特别爱吃面，甚至经常自己亲自下厨做面。2017年，张艺谋妻子陈婷晒出一组张艺谋亲自为情人节大餐做准备的照片。她发文称：“情人节大餐，号称五十年没做饭的大厨，一碗地道的陕西臊子面。” 据张艺谋的“黄金搭档”张伟平介绍说，张艺谋的养生秘籍是吃面条。说张艺谋靠吃面养生的确有道理，也值得很多中老年人学习和借鉴，这是为什么呢？ 面条很适合高强度、压力大的人群 十几年前，张伟平就发现张艺谋平时只喜欢吃面条，从五星级大酒店到街头小餐馆里的面条，他都热火朝天地吃。他担心长期这样饮食会影响身体，特地拉着张艺谋去大医院体检，又去咨询国内顶尖的养生保健专家，却得知面条自古以来就是养身强体的重要食物，所含的热量低，常吃能有效地分解脂肪，不会造成肥胖及体重增加。 有些人认为吃面易引起发胖，这种担忧是不科学的。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量、高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但却特别能给人饱腹感，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。 而且面条在胃中消化较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿，可使胰岛素保持在正常水平，尤其适合张艺谋这种长期高强度、背负巨大压力、身心严重透支的影视工作者。 吃面条要记得喝面汤 面条不仅含有一定的纤维素，还富含维持神经平衡所必需的各种维生素。面汤可以助益脾胃，促进消化，减少积食，所以吃面条时一定要记得喝些面汤。俗话说“原汤化原食”，说的正是这个道理。 张伟平还说，他也渐渐受到张艺谋感染，跟着好起了这一口儿，所以也越活越年轻了。 |
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