退休老厨师做了30年的卤味, 最高一天卖800个卤鸡爪, 配方大公布

以前最喜欢的就是摊位上会有买卤味的，什么卤肉、卤猪蹄、卤鸡爪、鸡肝等等超多看见就走不动，不买了几斤回去尝尝真是解不了馋啊，常去 的那家老师傅因为年纪大了就教给他儿子去接手了而且换地方了，开了一家更大了因为离家远就不经常去了。

但是还是忍不住想吃哪里的卤鸡爪，还记得上次老师傅说过一个卤鸡爪的方法，就想着在家试试，没想到味道还不错的，卤料很正，味道棒，今天给大家也回去试试的吧。

鸡爪可以祛脂降压、养颜护肤，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃可以软化血管。

卤鸡爪

原料：

• 鸡爪 5只

• 盐 适量

• 冰糖 20克

• 生姜 2块

• 桂皮 10克

• 八角 2颗

• 香叶 2克

• 草果 3克

• 花椒 2克

• 干辣椒 15克

• 老抽 15克

（1）鸡爪洗干净，捡去指甲；

（2）放锅里除血水；

（3）生姜切块；

（4）除血水后冲干净，再沥干水份；

（5）调料准备好，清洗干净备用；

（6）砂锅内加水和调料一起煮；

（7）煮开后加老抽；

（8）再加鸡爪进去煮；

（9）煮开后加冰糖进去煮；

（10）小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦。