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立夏已过，不少人胃口变差 油腻的、热辣的根本不想吃 品品姐带你换个清凉的吃法 在夏天轻松吃出美味和健康！ 凉拌黄瓜 pinpinlife 黄瓜是夏季补水的最佳食物，美容护肤功效很不错。而且黄瓜性凉，还能除热、利水、解毒，减肥的人吃它相当赞。凉拌黄瓜做法简单，口味酸爽，夏天的餐桌，当然少不了它。 材 料 黄瓜、花生米、葱、辣椒 蒜、米醋、香油、糖、盐等 步 骤 1.取一个小碗调汁，将醋、糖、盐、辣椒、香油等充分搅拌，做成酱汁晾置一边。 2.把黄瓜依个人喜好去皮、切片（也可以不削皮），放在碗中备用。 3.把花生切碎，小葱切丝。 4.将调好的酱汁、花生碎和葱倒入黄瓜中，适当搅拌，一盘美味的凉拌黄瓜就做好啦，腌制3分钟就能开吃，开胃好菜超级棒！建议放入冰箱适当冷藏后再吃，口感绝对与众不同。 凉拌茄子 pinpinlife 茄子有清热解毒、活血消肿的特性，富含维生素K和维生素P，能起到保护血管的作用。但是吃惯了油腻的炒茄子，不妨尝试下凉拌的做法。 材 料
长茄子、红辣椒、蒜、香菜 酱油、香油、醋、糖、盐等 步 骤 1. 把茄子切成长条状，然后在锅内加入足量的水，茄条入锅，加热至沸腾。煮7—8分钟后捞出茄条，转入冷水中冷却2—3分钟。 2.大蒜切末、辣椒切丝、香菜切碎，一起放入碗中，依次加入醋、香油、酱油、糖、盐等搅拌均匀。 3. 把冷却的茄条装盘，淋上刚调好的酱汁，软糯的茄子搭配醇厚的酱汁，入口即化，非常下饭！ 凉拌苦瓜 pinpinlife 苦瓜又叫凉瓜，是夏季最应季的蔬菜。夏天吃苦瓜有清火消暑的功效，其中的苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，正在减肥的人可以多做这道菜哟。
材 料 苦瓜、辣椒、葱、花生米、蒜末 白糖、酱油、香油、醋、盐等 步 骤 1.把苦瓜洗净，切成细片，去掉瓜瓤。
2.开水煮沸，将切好的苦瓜倒入锅中焯半分钟，减少苦味，捞出沥干水分后再用冷水淋一遍，最后把水分都尽量挤干，盛到盘子里。
3.在盘内放入红椒丝和葱丝，将蒜末、白糖、酱油、香油、盐、醋等搅拌均匀，倒入盘内，撒上几颗花生米。色香味俱全的凉拌苦瓜就搞定了，是不是很省事？
皮蛋豆腐 pinpinlife 皮蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质和维生素，有清热去火的效果，口感冰凉顺滑，夏天吃一道，简直不要太美味~
材 料 皮蛋、豆腐、香菜、葱 辣椒、醋、酱油、香油、盐等 步 骤 1.将豆腐切成小块，装盘备用。
2.一茶匙酱油、一茶匙香油、一茶匙水混合成汁，再加入盐、辣椒、葱搅拌均匀。
3.把皮蛋切成碎块装入盘内，淋上调好的酱汁，撒上香菜，即可食用。
糖醋藕片 pinpinlife 莲藕具有清热凉血、健胃开脾的功效，营养高且脂肪低。酸甜可口的糖醋汁与生脆的藕片结合，是夏天必不可少的开胃菜。
材 料 莲藕、5茶匙白醋 、5茶匙细砂糖 20克姜丝、10克红辣椒丝、香油、盐等 步 骤 1.莲藕洗净，用刀刮去外面的黑皮，切成薄片泡水待用。
2.烧一锅开水，把生藕片倒进去汆水，直到锅里的水快要烧开时捞出，用凉水过一遍，控干水分。 3.将辣椒、姜丝、砂糖、白醋、酱油、盐等调和成糖醋汁，淋在藕片上，就可以享用啦~
凉拌木耳 pinpinlife 营养丰富的木耳吃起来清脆爽口，还有减肥、控血糖的功效，夏天来一份凉拌木耳，让人食欲大增。
材 料 木耳、杏仁碎、葱、蒜 红辣椒、黄椒、青椒、香菜 葱、酱油、醋、糖、盐等 步 骤 1.将木耳放到开水中泡3—4分钟，开水中捞出来后再放到冷水中，沥干水分。
2.将红辣椒、黄椒、青椒、香菜切碎，把葱、蒜、醋、酱油、糖、香油调成汁。
3.和黑木耳充分搅拌后，撒上杏仁碎。放入冰箱冷藏30分钟。再取出就是一份酸甜可口的凉拌木耳了~
麻辣鸡丝 pinpinlife 炎热的夏天当然少不了肉食来补充能量，品品姐推荐这款凉拌麻辣鸡丝，不仅做法简单还营养丰富，全家人都爱吃！
材 料 鸡胸肉、葱、姜、蒜、花椒、红辣椒油 芝麻、糖、酱油、醋、盐等 步 骤 1.把鸡胸肉蒸熟，可适当加入葱姜入味。
2.将花椒、蒜、芝麻、糖混在一起，捣成碎末。
3.加入芝麻酱、酱油、醋、红辣椒油等，调成糊状。
4.葱切成碎丝状，加入冰水中，静待几分钟，味道会更浓。
5.把调好的酱汁、葱丝、蒸好的鸡胸肉一起搅拌，淋上红辣椒油。浓厚的麻辣鸡丝就做好啦，鲜香可口，回味无穷~
看到现在你就会发现 凉菜的做法其实大同小异 关键在于酱汁调的好 品品姐再教你调酱的方法 秒变大厨不是梦 万能香辣酱 pinpinlife 材料 ：干辣椒、大蒜、芝麻、盐、食用油、八角、肉桂、香叶 做法：选取15个干辣椒，放入搅拌机里打碎。
3个蒜瓣剥皮后切片，反复多切几下，呈碎末状。
准备一个小碗，把干辣椒倒进去，并依次加入两大勺盐、一小把芝麻和切好的蒜蓉。
开火后将平底锅放上，热锅倒油，并放入八角、肉桂和香叶，等油热以后翻动几下，使香料受热均匀。
捞出香料后将热油倒在碗里，并迅速搅拌，放凉后密封保存。每次吃凉菜时挖一些，再加点白醋就可以开吃啦~
超简单的凉菜做法， |
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