【清热解毒食谱】苦瓜胡萝卜肉片的做法

在生活中，肝郁气滞，肝火上炎，肝虚肝乘导致人们很容易发怒，头胀头痛，睡眠多梦，目赤肿痛，口苦口渴等症。最终导致上火。应注意给身体降降肝火。 “苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等。 除了多吃苦味食物，还要多吃水果和蔬菜。甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品。牛奶性微寒，夏饮牛奶能解热毒、去肝火。草莓能清暑、解热、除烦。西瓜含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。西红柿同样可以清热解毒、平肝“去火”。清热解毒推荐食材：芹菜、芥蓝、牛奶、苹果、黄瓜、山楂、黄豆、西红柿、杏仁、西瓜

“夏天老公经常会买苦瓜吃。其实以前他是不爱吃苦瓜的，听我说了苦瓜具有降血压、血脂、促进新陈代谢、清心明目、排毒养颜、抗癌等诸多功效。他慢慢吃着吃着就爱上苦瓜了。
虽说现在不是苦瓜的季节，看在他喜欢的份上，偶尔吃吃也是可以的。”

食材明细

主料

• 猪肉 220g
• 胡萝卜 2个
• 苦瓜 2个

辅料

• 植物油 1汤匙
• 盐 2茶匙
• 淀粉 1勺
• 生抽 5毫升
• 香油 5毫升
• 干辣椒 4个
• 鸡精 0.5茶匙

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

苦瓜胡萝卜肉片的做法步骤

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  1

  猪肉洗净切片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
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  2

  苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤、苦瓜籽，切成苦瓜片，漂水后备用；
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  3

  胡萝卜洗净，切成薄片备用；
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  4

  炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入干辣椒炒香；干辣椒捞出不要；
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  5

  转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
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  6

  放入苦瓜，大火翻炒；
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  7

  放入胡萝卜片，继续翻炒；
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  8

  食材炒熟后，调入适量盐；
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  9

  调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

小窍门

1、蔬菜可以换成自己喜欢的，或者是应季蔬菜；
2、可根据个人口味调入鸡精；