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今天给大家带来一道“四川凉面”的做法，非常简单 天气一天比一天热了，热的东西很快就吃不下了，这几年出差四川学到了很多四川美食，奉献给大家一个价值3000元的凉面配方，这个配方的用料都很准，做出来的凉面味道很好吃，面条我一般选用圆的手擀面，这样的面吃起来比较劲道，煮的时候时候不宜过久，煮好后立刻放入凉水中冷却。
食材主料 手擀面300克、黄瓜1根、豆芽80克 配料 葱10克、香菜5克、小米辣2个、绿椒2个、花生米50克、白芝麻5克、生抽10毫升、陈醋10毫升、盐3克、 红油10毫升、芝麻油10毫升
做法1、首先我们来处理配料，小米辣切丁、大蒜切末、香菜切末、葱切末、绿椒切丁、熟花生捣碎装盘备用。 2、小米辣丁、蒜末、香菜末、葱末、绿椒丁、装入碗中，碗中加入生抽10毫升、陈醋10毫升、红油10毫升。 3、碗中倒入花生碎50克、白芝麻5克、搅拌均匀做成料汁。 4、锅中加入清水，大火烧开后，下入洗净的豆芽80克，大火煮30秒后捞出，过凉水。 5、煮锅中加水，加少许盐，水开后下入面条300克、大火煮2分钟。 6、2分钟后，把面条捞出放入冰水中，过凉后捞出装碗中。
7、面条碗中加入芝麻油10毫升，搅拌均匀 。
8、面碗中加入煮熟的豆芽，黄瓜丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀。这道既好吃又开胃的凉面就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、面条选用圆的，煮的时间不宜过长，不要超过2分钟，这样面条很劲道。 2、煮面条的时候，放少许盐，这样吃起来口感更好。
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