茶臼

这套白瓷茶具是陪葬用的模型，分别是煎茶用的风炉和茶鍑、研碾茶末的茶臼、点茶用的汤瓶以及盛茶渣的渣斗。与之同出土的还有一件白瓷人像，上身穿交领衣，下身着裳，戴高冠，双手展长卷，交腿趺坐，仪态端庄。据孙机先生考证，其装束姿容不类常人，但也并不是佛教或道教造像，因它和多种茶具伴出，故应该是茶神陆羽像，所展书卷是《茶经》。据文献记载，由于陆羽所著《茶经》影响深远，自唐代后期起，人们有了把陆羽当作茶神供祭的风俗。卖茶人会把瓷质陆羽像供在茶灶上，生意好时用茶祭祀，生意不好就用开水浇烫。凡买茶器到一定的数量，店家就会赠送一尊陆羽像。这种瓷像的制作前后延续了3个多世纪，数量应该不少，但目前能够确认的，只此一件。

《茶经》中提倡的是中唐时最为流行的煎茶法，即先在风炉上的茶鍑中煮水，待水微沸，量出茶末投入茶鍑中，随即用竹荚搅动，俟沫饽涨满便酌入碗中饮用。值得注意的是，这套茶具不仅有煎茶用的风炉和茶鍑，还有晚唐时兴起的点茶所用的汤瓶。点茶即在汤瓶中煮水，置茶末于茶盏，俟水沸后，执瓶向盏中冲茶。点茶的技巧在于点汤，所以汤瓶是重要用具。煎茶和点茶具同时存在，说明这两种饮茶法尚处于交替时期。（ 撰文：梁丰 )