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在古代，吃饭最早是受到工作影响的，早期社会生产力低下，没有那么多的粮食让老百姓吃，换句话说，能有口饭吃就已经不错了。中国人定时吃饭的习惯是从商朝开始出现的，到先秦时期，人们已经普遍接受了两餐制度，所谓的两餐，就是只有早晚饭，没有午饭。  古人的早饭吃的比较晚，大概是在九点钟左右开始吃早饭。早饭比较受重视，是一天中的主餐，毕竟白天基本上是要外出下田劳作的，很消耗体力。晚饭的时候是在下午四点左右，这个时候他们会吃一些早饭剩下来的饭菜，因为晚上主要是休息，所以吃饭就显得随意一些。 后来随着社会生产力的发展，人们的生活水平逐渐提高，在秦汉时期，一些低级官员和老百姓虽然仍然保持着一日两餐的习惯，但是在大官贵族的之间已经开始盛行一日三餐了。据说当时淮南王刘长谋反获罪，汉文帝刘恒便仍然允许他享受王侯待遇，其中就包括允许一天吃三顿饭。  在隋唐时期，一日三餐开始在民间普及开来，虽然有了一日三餐，但是一日两餐的习惯并没有就此结束，仍然保持到了明清两代。古代一日两餐的主要因素有两个，一个是社会的生产力水平低下，普通老百姓没有多余的粮食吃，甚至有时候解决温饱都是一个问题。  其次就是古代大多都是实行宵禁的，晚上一般都是躲在自己家里面，很少有人会出来的，因为如果被官府抓到，自己是要面临牢狱之灾的。后来到了宋朝，宋朝政府取消了宵禁，一时间，那些有钱人开始了自己夜生活，一些小贩也在晚上搞起了生意，卖些小吃，出去逛街，看到了吃的，当然是要吃一点，慢慢地三餐就开始普及了，甚至有些贵族之间都开始了一日四餐。  不过这种奢侈之风还是仅限于那些有钱人家和大官贵族，寻常老百姓的三餐还是以两餐为主，在两餐中间会吃一些干粮充饥，因为他们白天需要下地进行高强度的劳作，而在早晚饭之间会饿也是很正常的，所以就只能吃一些干粮，这样既能够省粮食，也能够让自己有足够的力气进行一天的劳作。所以说，一日三餐也是慢慢普及开来的，并不是一道命令就形成的。
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