安徽这8大特色美食，你吃过哪几样？说实话，对于小编这样土生土长的安徽人来说，吃过的安徽名菜，并没有多少，很多只是闻其名，自己也没有亲身尝试过。那么，在安徽，到底有哪些特色的美食呢？让我们一起来了解一下吧！ 徽州毛豆腐 徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是徽州地区的传统名菜。毛豆腐的主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会想到家。  黄山臭鳜鱼 臭鳜鱼是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。黄山臭鳜鱼闻起来虽然很臭，但吃起来很香。臭鳜鱼肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，让人一吃难忘。  符离集烧鸡 符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，同时也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。  巢湖白米虾 巢湖白米虾，学名秀丽白虾，在巢湖水域的虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量达数千吨。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，都是非常好的搭配。  淮南牛肉汤 淮南牛肉汤是家喻户晓的名小吃，它选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。  合肥包公鱼 包公鱼是合肥的一道汉族传统名菜。包公鱼通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，再改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。出锅后的包公鱼骨酥肉嫩，回味无穷。  亳州牛肉馍 牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。  太和羊板面 太和板面安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料，使人食欲大增。  |
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