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夏日里，重点推荐懒人版酱牛肉做法，酱香浓郁有窍门，饭店的味道！做酱牛肉最好选牛腱子肉，做熟后有胶质感，营养自然不必多说，全家人都爱吃。 2斤牛腱子肉.  再准备一碗酱油.  装有牛肉的碗里倒入清水，浸泡一个小时，去除血水.2个洋葱去皮，切成4块.  牛肉泡好后，把水倒掉，然后把切好的洋葱放进去.  接着倒入准备好的酱油.用手抓一下.腌制2小时.  腌好以后，把牛肉放进砂锅里.加入清水.  先开大火烧开，捞出上面的浮沫。再放入这些香料.（八角，香叶，干辣椒，桂皮，陈皮）  全部倒入砂锅里.再倒入适量的高度白酒.再加入几片生姜.  几颗冰糖，一大勺甜面酱.再加一块南腐乳.搅拌均匀.  转小火，卤煮2小时.  煮好了，用筷子试一下，很容易插进去，就表示牛肉很烂了.  然后捞出，放凉.卤好的牛肉容易切碎，大家可以把卤好的牛肉冰冻后，在进行切割，就不会切碎了。 切成薄片，好香哦！卤水还可以保存起来下次再用。越卤越香！ 喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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