|
这款叉烧烤小排，不仅色泽诱人，烹制简单，还省却了洗碗多的麻烦哦。 ★★★★★ THE RECIPE 精 选 食 谱｜烤小排 BY 花儿的美食厨房 ★★★★★ Ingredients to prepare 食 材 准 备 猪小排·········400克 叉烧酱·········5大勺 料酒···········2大勺 蜂蜜···········适量 ★★★★★ S T E P S 操 作 步 骤 - 1 - 为了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗净放入清水里泡半小时，泡出血水，期间可以频繁换水几次。 - 2 - 排骨取出用厨房用纸擦一下，别小看这个小细节，因为要腌制，水沥干有助于排骨入味。 - 3 - 用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排，可以带上一次性手套反复揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。 - 4 - 覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，24小时左右最好，若时间短，最好也8小时以上，否则很难入味。期间可以取出来翻面几次。 - 5 - 准备烤的时候，将腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再涂抹在每块寸排上。 - 6 - 烤箱预热220度，烤盘上铺好锡纸，排列好小排。 先烤15分钟。利用这个时间再取一个烤盘，铺上锡纸。因为在烘烤过程中，排骨会析出油和水，锡纸上会湿湿的，所以中途要换锡纸一次。 - 7 - 15分钟到了取出，把排骨翻面再涂抹一层腌料，接着放入新的铺好锡纸的烤盘中，这次烤箱调到230度，烤10-15分钟。 - 8 - 期间你会听到油滋滋的声音，厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已经凝结成焦黑色，就是烤好了~ 这是一道只要原材料齐全就非常容易成功的菜。烤好的排骨油光润泽，看着赏心悦目；又有叉烧与蜂蜜的甜蜜，给寒冷冬天注入一丝温暖。
|
|
|
