吃银耳对人体有什么好处？

中药，我们日常生活就有接触，不像西药那样，生了病去找医生开药，头疼治头，脚疼医脚，中国人讲究“食补”“药食同源”，很多饭桌上的美味也是中药材。智慧的中国人，早在7000年之前，就发现了：自然之中生长的花、草、谷、菜、果、木、虫皆可用来治病，纠正人体偏性，达到阴阳平衡，五体康健的效果。今天我们就来聊一聊《神农本草经》中便有记载的，既可作为食物又对人体大有裨益的----银耳。

银耳，又被老百姓叫做“平民的燕窝”，张仁安的《本草诗解药性注》中便有记载“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参，鹿茸，燕窝所不及。”这段记载足可见银耳性质平和，老少皆宜。《中国药物大辞典》亦有收录“银耳可强精补肾，补气和血，强壮身体，补脑提神，美容嫩肤，延年益寿”。

可能银耳最广为人知的功效就是---美容养颜，因为银耳中含有丰富的天然植物性胶质，有滋阴之效，长期服用可祛斑润肤，延缓衰老。银耳成分中的膳食纤维又能促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，有减肥的效果，很受女性喜爱。银耳不但适合女性日常食用，它还有帮助肝脏解毒的能力，可以保肝护肝。银耳中的酸性多糖类物质，能增强人体免疫力，银耳多糖还具有抗肿瘤的作用，能增强肿瘤患者对放，化疗的耐受力。银耳色白，中医上认为其入肺经，对老年人慢性支气管炎，肺源性心脏病均有疗效。现代的研究也佐证了银耳能补脾开胃，滋阴润肺，益气清肠，可久食。

需要注意的是，有风寒咳嗽，湿痰泄泻症状的人，不宜服用银耳，因其性滋润，会加重上面的症状。而且，隔了夜的银耳汤因为含有较多的亚硝酸盐，也不适宜服用。

最后，给朋友们讲一个小典故：在清代《御香飘渺 御膳房》中有记载当时著名的一种银耳“市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到，而且寻常人愿意花多贵钱也不一定得到好的，因为最好的都已成为做官的人孝敬太后的一种专利品”。如今时代变迁，旧时王公贵族们喜爱的银耳现在也正滋养着寻常百姓的日子…………