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金银蒜蒸丝瓜 食材 
蟹柳白菜卷 食材 200克大白菜 35克蟹柳 50克上海青 40克胡萝卜 20克鲜香菇 4克盐 各少许味精、嘉豪鸡粉、耗油、白糖、水淀粉、生姜、大蒜 做法;
1 大白菜洗净，切取菜梗，余料切丝；菜叶备用。 2 胡萝卜洗净，切丝。 3 香菇洗净去蒂，切丝。 4 上海青洗净，对半切开。 5 蟹柳切丝。 6 生姜切粒。 7 大蒜切末。 8 热锅注水烧开，加少许食用油、嘉豪鸡粉、味精、盐煮沸。倒入菜梗略煮，再倒入菜叶，熟后捞出装盘。 9 倒入上海青焯熟捞出。 10 倒入胡萝卜丝、香菇略焯，加入白菜丝焯熟后捞出。 11 起油锅，倒入姜粒、蒜末爆香，加入蟹柳、白菜丝、香菇、胡萝卜丝拌炒匀。加入适量盐、蚝油、嘉豪鸡粉调味，用水淀粉勾芡，制成馅料，盛出备用。 12 取白菜叶，放入馅料卷好，制成白菜卷。 13 置于盘内的菜梗上，再放入蟹柳。 14 将白菜卷放入蒸锅，大火蒸约2分钟取出。 15 起油锅，倒入适量清水，加味精、盐、白糖、嘉豪鸡粉拌匀煮沸，淋入少许水淀粉制成芡汁。 16 上海青摆入盘内，白菜卷浇上芡汁即可。
莲藕粉蒸肉 食材 
清蒸黄鱼 食材 
鸡蓉酿苦瓜 食材 200克苦瓜 250克鸡胸肉 20克红椒 各适量生粉、盐、味精、白糖、食粉、鸡粉、水淀粉 做法;
1 把洗净的苦瓜切成均等长度的小段。 2 再挖去苦瓜籽。 3 红椒切菱形片备用。 4 鸡肉剁成肉蓉。 5 鸡蓉加盐、味精、白糖，拌约2分钟至糖分融化。 6 再加入生粉，拍打至起浆。 7 热水锅中加少许食粉和食用油，烧开后下入苦瓜，焯煮约2分钟至熟。 8 用漏勺捞起，沥干备用。 9 取一段焯好的苦瓜抹上生粉，塞入鸡肉蓉，捏紧实，摆放入盘中。 10 依此做完其余的苦瓜段，再摆好红椒片。 11 将盘子放入蒸锅。 12 加盖蒸约7分钟至熟。 13 用铁夹子取出蒸好的苦瓜。 14 热锅注入食用油，倒入少许清水，加盐、味精、鸡粉调匀，再加入水淀粉勾芡。 15 将芡汁浇在苦瓜上即可。
珍珠丸子 食材 250克五花肉泥 350克水发糯米 50克马蹄 各适量盐、味精、生抽、淀粉、白糖 做法： 1 马蹄去皮洗净，剁成末。 2 肉泥加生抽、盐、味精拌匀。 3 将拌好的肉泥打至上劲。 4 倒入马蹄肉拌匀。 5 加入少许淀粉拌匀，打至起浆。 6 盘底用淀粉抹匀。 7 糯米加淀粉拌匀。 8 放入盘中。 9 将肉泥分成数个丸子，放入装有糯米的盘中。 10 逐个均匀裹上糯米。 11 装入另一个盘中。 12 将做好的糯米肉丸放入蒸锅。 13 加盖，慢火蒸20分钟至熟。 14 揭盖，取出蒸好的糯米丸子。 15 锅中加少许清水，加适量白糖拌匀。 16 煮至化开后加入水淀粉调成甜汁。 17 将甜汁浇在糯米丸子上即成。
榄菜肉末蒸豆腐 食材 200克肉末 50克橄榄菜 300克豆腐 葱花少许 3克盐 2克味精 各适量老抽、料酒 做法;
1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的长方块。 2 起油锅，倒入肉末炒匀。 3 加老抽、料酒翻炒至熟。 4 加味精、盐调味。 5 倒入橄榄菜炒匀，盛出。 6 豆腐撒上盐。 7 放上炒熟的肉末。 8 转到蒸锅。 9 加盖蒸3分钟。 10 取出蒸好的豆腐。 11 撒上葱花。 12 淋入热油即成。
酱香肉卷 食材 
豉香腊鱼 食材 200克腊鱼 各少许豆豉、葱段、姜丝、干辣椒 各适量料酒、生抽 做法：
1 腊鱼洗净切片。 2 装入盘内。 3 放入姜丝、葱白。 4 再放上豆豉、干辣椒。 5 淋入少许料酒、生抽腌渍片刻。 6 将腊鱼放入蒸锅。 7 盖上锅盖，用中火蒸30分钟至熟软。 8 揭盖，取出蒸好的腊鱼。 9 撒上剩余葱段即成。
糯米红枣 食材 150克糯米粉 80克白糖 50克去核红枣 水淀粉适量 做法：
1 糯米粉装入碗中，加入白糖。 2 用筷子拌匀。 3 加入适量温水，搅拌匀。 4 搓成面团。 5 将面团搓成长条。 6 切成大小等同的小块。 7 红枣用小面团半包裹好。 8 将做好的糯米红枣面团装入盘中。 9 放入蒸锅。 10 加盖，大火蒸5分钟至熟。 11 揭盖，取出蒸好的糯米红枣。 12 锅中加适量清水，倒入白糖，烧煮至溶化。 13 加入少许水淀粉。 14 搅匀制成甜汁。 15 把甜汁浇在红枣上即成。
蟹黄虾盅 食材 100克虾仁 35克肥膘肉 各30克蟹黄、蟹肉 80克西蓝花 20克菠菜 各适量蛋清、盐、味精、嘉豪鸡粉、胡椒粉 做法：
1 菠菜叶洗净，切小片。 2 用牙签将虾线挑出。 3 取部分虾肉拍烂，剁碎，加入少许肥膘肉剁成泥。 4 肉泥加入适量盐、味精、胡椒粉快速拌匀，倒入蛋清搅拌至起浆，制成肉泥。 5 取6个干净的小玻璃杯，每个杯内抹入少许食用油。将菠菜塞入杯底中间，两边分别放入蟹黄和蟹肉。 6 将肉泥填入杯中，塞满；顶部压平，抹上少许蛋清。全部做好后端入蒸锅蒸3分钟。 7 肉泥蒸熟端出，用牙签将杯中的肉团取下，即为虾盅。 8 锅中倒入适量清水烧开，倒入少许食用油，加适量盐、味精、嘉豪鸡粉搅匀煮沸。 9 倒入西蓝花，焯熟后捞出。 10 倒入余下的虾仁，汆熟后立即捞出。 11 西蓝花装入碗内，再倒扣入盘中。 12 虾仁摆入盘内，再放上虾盅。 13 热锅注油，倒入少许清水，加适量盐、味精搅匀煮沸，加入水淀粉勾芡，制成稠汁。 14 将稠汁淋入虾盅、西蓝花上即成。
咸烧白 食材 350克五花肉 150克芽菜 25克姜片 各少许葱花、八角、干辣椒、花椒 3克盐 各适量味精、白糖、糖色、老抽、料酒、食用油 做法：
1 锅中注入适量清水。 2 放入五花肉，加盖煮熟。 3 取出煮熟的五花肉。 4 在肉皮上抹上糖色。 5 锅中热油，放入五花肉，略炸，至肉皮呈暗红色捞出。 6 将五花肉切片。 7 装入碗内，淋入老抽、料酒，加盐、味精拌匀。 8 肉皮朝下，将肉片叠入扣碗内，放入八角、花椒、干辣椒、姜片。 9 起油锅，倒入姜片煸香，倒入芽菜拌匀，加干辣椒炒出辣味，撒入葱花炒香，加味精、白糖调味。 10 芽菜炒熟，放在肉片上压实。 11 再放入蒸锅中。 12 加盖，中火蒸40分钟至熟软。 13 揭盖取出。 14 倒扣入盘内。 15 取走碗。 16 撒上葱花即成。
南瓜蒸排骨 食材
腊味合蒸 食材 300克腊鸡肉 各250克腊肉、腊鱼肉 10克生姜片 3克葱白 各适量鸡汤、味精、白糖、料酒
做法： 1 锅中加适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼、腊鸡。 2 加盖焖煮15分钟，去除杂质和油异味。 3 取出腊味，待冷却。 4 将腊肉切片。 5 腊鱼切片。 6 腊鸡切块，装入碗内。 7 腊味加入味精、白糖、料酒、鸡汤，撒上姜片和葱白。 8 腊味转到蒸锅。 9 加盖中火蒸1小时至熟软。 10 取出腊味。 11 倒扣入盘内，撒上葱花即成。 喜欢橘子今天的分享吗，你有没有做过里面的菜啊没有吧，哈哈哈，看着就不舍得吃的呢，喜欢橘子的话就关注橘子给橘子点个赞，转发给你的朋友吧，大家有什么建议就在下面留言橘子会认真对待的！
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